Petits pois aux lardons fumés

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

• 1 Kg d'oignons

• 400 g de lardons fumés

• 1 Kg de petits pois frais ou surgelés

• 2 carottes

• 300 g de champignons blancs de Paris

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 à 2 cuillère à café de farine (facultatif)

• Thym, poivre, persil, sel

• 1 à 2 cuillères à café de farine

• Huile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes à feu doux

Préparation :

1. Éplucher et couper les oignons en lamelles. Les faire revenir dans un fait-tout avec un peu d'huile pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2. Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter aux oignons dans le fait-tout. Incorporez ensuite deux verres d'eau.

3. Faire revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes et les ajouter à la préparation. Faire de même avec les champignons lavés et coupés en rondelles.

4. Incorporer les petits pois avec les épices puis remuer le tout délicatement

5. Rajouter ensuite de l'eau jusqu'à ce que les petits pois soient totalement recouverts.

6. Enfin, laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.

7. Ajouter la farine délayée dans de l'eau en fin de cuisson afin d'obtenir une préparation plus épaisse. Enfin vous pouvez rajouter un peu de beurre afin d'adoucir la préparation