Purée de courgettes et de pommes de terre

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1 kg de courgettes

• 1 kg de pommes de terre (de purée)

• 5 cl de crème fraîche

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 100 g de gruyère de râpé

• Persil, basilic

• Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes (dans une cocotte)

Préparation :

1. Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Rincer les courgettes et les couper en rondelles.

2. Placer les pommes de terre dans une cocotte et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau à feu n°7. Ajouter ensuite les courgettes et laisser cuire le tout pendant 20 minutes.

3. Égoutter la préparation et la mixer avec un presse-purée ou à l’aide d’un mixeur plongeant.

4. Ajouter le persil, le basilic, le poivre, le sel, la crème fraîche, une cuillère à soupe de beurre et 1 jaune d’œuf. Remuer le tout. Puis ajouter le gruyère râpé selon votre goût.

5. Déguster votre purée de courgettes et pommes de terre bien chaude. C’est idéal pour se réchauffer en hiver 😊.

Astuce :

Ne pas trop mettre de basilic et de poivre car ce sont des épices assez fortes en goût .