Index des recettes

Ingrédients : (pour 8-10 personnes) 1 dinde de 3 kg 600 g de marrons 250g d’échalotes 1,5 kg de panais 20 g de beurre 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de farine 10 cl de vin blanc (Chardonnay) Un bouquet garni Sel, poivre Pour la farce : 200g de bœuf haché 200 g de porc haché 60 g de jambon 1 œuf 10 cl de lait 10 g de beurre 100 g de marrons ou de châtaignes cuites et pelées 50 g de champignons blancs 3 échalotes Sel, poivre 2 tranches de pain de mie Matériel : un grand plat c

Ingrédients : (pour 2 verres de 15-20 cl) 1 jaune d’œuf 15 g de sucre en poudre 15 cl de lait 1 c. à café de crème fraiche 1.5 c. à café de cacao en poudre 1 pincée de cannelle ½ sachet de sucre vanillé 1 c. à soupe de Cognac Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Préparation : Dans une casserole, verser le lait, la pincée de cannelle, le cacao en poudre et faire bouillir le tout quelques instants à feu doux (n°6) jusqu’à obtenir un lait cacaoté chaud et non br

Confiserie incontournable des fêtes de fin d‘année, la truffe en chocolat a été inventée par un pâtissier Français, Louis Dufour en 1895 à Chambéry. En effet, durant le mois de décembre 1895, alors qu’il manquait de chocolat pour réaliser ses diverses friandises louis Dufour refusa de s’approvisionner chez un confrère par honneur. Il utilisa alors ce qu’il lui restait et eu l’idée de mélanger la crème fraîche, la vanille et le cacao en poudre avant de plonger le tout dans du

Ingrédients : (6-8 personnes) 1 petite dinde fermière (2,5 kg) 400 g de champignons blancs 400 g de châtaignes décortiquées en boite 20 g de beurre 800 g de potimarron (chair) 2 oignons moyens 10 cl de crème fraiche 1 c. à s. de sucre en poudre 1 c. à c. de maïzena 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre Persil frais haché Thym 1/3c. à c. de cannelle Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 35 min + 2h 15 à 210-220°C Préparation : Préchauffer le four à 210°

Ingrédients : (pour 2 verres de 15-20 cl) 1 jaune d’œuf 15 g de sucre en poudre 15 cl de lait 1 c. à café de crème fraiche 1 pincée de cannelle ½ sachet de sucre vanille 1 c. à soupe de Rhum Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Préparation : Dans une casserole, verser le lait, la pincée de cannelle et faire bouillir le tout quelques instants à feu doux (n°6) jusqu’à obtenir un lait chaud et non brûlant. Pendant ce temps, fouetter le jaune d’œuf avec le sucre

En panne d'inspiration cette année pour la décoration de vos biscuits de noël ? Voilà une petite idée de recette et de décoration simple et rapide de cookies de noël ! 😄 Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 70 g de beurre 60 g de sucre 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier 1 sachet de levure chimique pour aérer 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide Une pincée de sel Pour le glaçage : 1 tablette de chocolat blanc Colorant rouge et ver

Mais que serait Noël sans ces biscuits ? Ce serait triste ! Alors voilà une petite recette simple et rapide de cookies de noël pour patienter jusqu'au jour J ! 😄 Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 70 g de beurre 60 g de sucre 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier 1 sachet de levure chimique (pour aérer) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes 1 pincé