Index des recettes

Ingrédients : (pour 6 personnes) Pour la pâte façon spéculoos : 250 g de farine 110 g de beurre 90 g de cassonade 1 œuf 1 sachet de levure chimique Epices en poudre : 2 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de muscade, une pincée d ‘anis et 1 pincée de cardamone. 1 pincée de sel et de poivre Pour la garniture : 650 g de potimarron 120 g de crème de châtaigne 10 cl de crème fraîche liquide

Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 œufs 1 avocat 40 g de sardine à l’huile Sauce salade (huile, vinaigre et moutarde) ou mayonnaise 3-4 olives noires Sel poivre Pour la décoration : colorant mauve + olives noires + quelques feuilles de salade verte Matériel : une casserole, un mixeur plongeant Temps de préparation : 40-45 minutes Temps de repos (pour le marbrage) : 1-2 h Temps de cuisson : 20 minutes Préparation : Préparer les œufs marbrés : Faire bouillir les œufs dans une c

Ingrédients : (pour 6 personnes) Pour la pâte sablée aux épices : 250 g de farine 80 g de beurre 1 œuf + 1 jaune d’œuf 50 g de sucre en poudre 30 g de poudre d’amandes torréfiées 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de cannelle en poudre 1 pincée de cardamone, de muscade, de cardamone, de gingembre (en poudre) et de sel. Pour la purée de patate douce caramélisée : 300 g de patate douce (environ 1 moyenne) 1 c. à s. de sucre en poudre (pour la caramélisation) 5 cl d’eau Un peu

Des châtaignes grillées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, une recette simple, rapide et tellement bonne, qu'elle réchauffe les cœurs durant la fraicheur de l'automne. Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg de châtaignes fraîches Matériel : une poêle à trou ou plaque (perforée si possible) pour le four, un couteau bien aiguisé. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes au four ou dans une poêle à trou selon la taille des châtaigne

Ingrédients : (pour 4-6 personnes) 4 œufs 700 g de pommes de terre (chair ferme) 500 g de courgettes 80 g d’échalotes 4 tranches de jambon blanc 15 cl de lait 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de crème fraîche épaisse 30 g d’emmental râpé Paprika doux en poudre Persil frais haché Sel, poivre Matériel : un saladier, un fouet, une poêle de 26 -28 cm Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50-60 minutes Préparation : Laver et couper les courgettes en rondelles.

Ingrédients : (pour 8 personnes) 1 pâte feuilletée épaisse pur beurre 1 kg de mirabelles 25 g d’amande en poudre torréfiée 20 g de sucre en poudre 20 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Cannelle Nappage : 3 c. à soupe de sucre en poudre 8 cl d’eau 1 sachet de nappage 1 c. à soupe de Cognac 1 pincée de cannelle Pour la décoration : 1 c. à soupe d’amandes effilées Matériel : moule à tarte de 26 cm Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 45 min à 180 °C chaleur tourna

Ingrédients (pour 3 pots de 350 g) 500 g de chair de mirabelles 500 g de chair de raisin blanc 600 g de sucre en poudre 1 citron pressé Cannelle (une pincée) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : 1-2h Préparation Rincez, dénoyautez les mirabelles et épépiner les raisins. Dans une grande casserole placer tous les fruits avec le sucre en poudre, la cannelle et le jus de citron. Laisser macérer 1 à 2h. Cuire à feu doux (n°6) pendant 30

Ingrédients : (pour 6-8 personnes) 250 g de farine t 55 20 g de fécule de pomme de terre 180 g de fromage blanc 5 cl de crème fraiche liquide 50 g de beurre 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 4 pommes bio + 1 c. à s. de sucre en poudre ½ c. à c. de cannelle en poudre 1 pincée de sel. Matériel : un batteur électrique, un moule à cake de 1,5 l Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes à 180°C à chaleur tournant

Ingrédients (pour 6 personnes- plat à tarte 26 cm) : 1 pâte feuilletée épaisse (280g) 7 nectarines 125g de framboises 2-3 c. à s. de poudre d’amandes en poudre torréfiée Pour le nappage 3-4 c. à s. de sucre en poudre 2 c. à s. de kirsch 1 sachet de nappage 1 verre d’eau (15cl) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min à 180°C Préparation : Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fou

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 pâte à pizza 800 g de tomates fraîches (ou 600 g de sauce tomate) 2 tomates (pour la décoration) 4 tranches de jambon blanc 250 g de St-Nectaire 300 g d’échalotes 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive ½ gousse d’ail ½ c. à c. de sucre en poudre Une pincée de thym, laurier, romarin, origan, persil frais haché, sel, poivre 1 c. à c. de farine Matériel : une plaque à pizza ou un moule à tarte (26 cm) Temps de préparation : 30 + 30 minut

Ingrédients : (pour 6 personnes) 400 g de longe de thon frais 3 courgettes 3 tomates 2 c.à.s de concentré de tomate 3 œufs 40 cl de crème fraîche liquide 50 cl de lait ½ c.à.c de farine 2 oignons 1 c.à.c de beurre 70-100 g de parmesan râpé 3 c.à.s d’huile d’olive Persil frais haché, thym en poudre Une pincée d’aneth en poudre Sel, poivre Matériel : un saladier, une poêle, un plat allant au four de 26 cm Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10

Ingrédients : (pour 6-8 personnes) Pour la pâte à la génoise : 5 œufs 80 g de farine T55 20 g de maïzena 60 g de sucre en poudre 2...

Ingrédients : (pour 6 personnes) Pour la dacquoise : 4 blancs d’œufs 20 g de farine 100 g d’amandes en poudre...

Le biscuit dacquoise est une délicieuse meringue aux amandes ou au noisettes, souvent utilisée pour sa texture légère, croustillante à...

Ingrédients : 1 Kg de fraises 650g de sucre en poudre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Préparation :...

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 rond de pâte feuilletée épaisse pur beurre 300 g de fraise ½ mangue 1 c. à. soupe de poudre d’amande torréfiée Crème chantilly : 40 cl de crème fraiche liquide 1 c. à s. de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 2 sachets fixe chantilly 30 g de beurre (si chantilly trop molle) 1 pincée de sel Nappage : 3 c. à s. de sucre en poudre 7-8 cl d’eau 1 sachet de nappage 2-3 fraises Matériel : moule à tarte de 26 cm Temps de préparation : 20 min Tem

Ingrédients (pour 3 pots de 350g) 1 Kg de fraises 400 g d'oranges (pelées à vif, le cœur dur retiré) 900 - 950 g de sucre en poudre à...

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 pâte feuilletée épaisse 400 g de saumon frais 300 g de feuilles d’épinards frais 300 d’oignons 4 œufs 10 cl de crème fraiche liquide 10 cl de lait 150 g de tomme de chèvre 50 g de gruyère râpé (facultatif) 2 c. à s. d’huile d’olive ½ c. c. de maïzena 1 c. c d’aneth frais ciselé 1 c. c de persil frais haché Sel, poivre Matériel : un moule à tarte de 26-27 cm Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 25 minutes + 45-50 minutes à 18

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg de carottes 200 d’oignons (2 petits oignons) 300 g de pommes de terre de purée (environ 3 pommes de terre) 10 cl de crème fraîche 2 c.à.s d’huile d’olive 1/2 bouillon de volaille 1 c.à.c de persil frais haché Sel, poivre 1,5 l d’eau Matériel : un économe, une marmite, un mixeur plongeant Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Préparation : Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire reve

Découvrez ces merveilleux nids croustillants à partager dans la joie des fêtes de Pâques ! Ingrédients : (pour 6 nids) 400 g de pomme de...