Index des recettes

Ingrédients :  (pour 4 -6 personnes) 1 rôti de bœuf 600 g de petits pois bio 300 g de champignons frais 250 g d’échalotes...

Ingrédients  :  (pour 6 personnes) 1 pâte brisée (ou faite maison) 300 g de filet de saumon frais 300 g de poireaux 4 œufs 10 cl de lait...

Ingrédients :  (pour 6 personnes) Pour la pâte à choux : 150 g de farine T55    60 g de beurre 3-4 œufs 10 cl d’eau 1 c.à.s de sucre en...

Ingrédients :   150 g d’amandes entières 100 g de noisettes entières         125 g de sucre en poudre 6 cl d’eau 1 pincée de sel...

Ingrédients :  (pour 6-8 personnes) 200 g de chocolat noir ou au lait 40% de cacao 120 g de farine T55 6 œufs 100 g de beurre 120 g de...

Ingrédients :  (pour 6 personnes) 1 rond de pâte feuilletée (240 g) Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d’œufs                           ...

Ingrédients Orange : 1.5 Kg de chair Pamplemousse : 500 Kg de chair Sucre en poudre : 1,4 à 1,5 Kg Temps de préparation : 20-25 minutes...

Ingrédients : (pour 6 personnes) 300 de poireaux 300 g de courgette 400 g de patate douce 5 cl de crème fraîche liquide 10 g de beurre 1...

Ingrédients :  (pour 6 personnes) 1,5 kg de chou-fleur 3 pommes de terre ( ≃ 300g) 3 échalotes 3 carottes 1 cube de bouillon de poulet (optionnel) 1 l d’eau 15 cl de lait 1 c. à s. d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, poivre Matériel :  une cocotte, un mixeur plongeant Temps de préparation :  20 minutes Temps de cuisson :  45 minutes (couvercle fermé) Préparation : Eplucher les échalotes et les faire revenir dans une cocotte à feu n° 6-7 avec une noisette de beurre et un filet

Ingrédients :  (pour 6-8 personnes) 2 disques de pâtes feuilletées pur beurre épaisse (280 g) Pour la garniture :       Poires...

Ingrédients : (pour 6/8 personnes) 2 ronds de pâte feuilletée pur beurre Pour la crème frangipane : La crème frangipane est composée d'un tiers de crème pâtissière et de deux tiers de crème d'amandes Pour la crème pâtissière 20 cl de lait 2 jaunes d'œufs 15 g de farine 20 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Pour la crème d’amandes 2 œufs bio + 1 jaune d’œuf 80 g de poudre d’amande torréfiée 60 g de beurre 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de Rhum 4 gouttes d’ arôm

Ingrédients (pour une galette des rois de 25cm pour 6-8 personnes) La crème pâtissière 20 cl de lait 2 jaunes d'œufs 15 g de farine 15 g...

Ingrédients : (35 truffes) 200 g de chocolat blanc 100 g de chocolat noir concassé en pépites 2 jaunes d’œuf bio 30 g de beurre en pommade 15g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à café d’arôme menthe 1c. à soupe de crème fraiche liquide Colorant alimentaire vert Enrobage : 200g de chocolat au lait Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : non Temps de repos : 1-2h Préparation : Casser le chocolat blanc en morceaux dans un grand bol. Le faire fondre com

Ingrédients :  (pour 6-8 personnes) Pour le biscuit génoise : 70 g de farine 20 g de maïzena 4 œufs 60 g de sucre en poudre 1 c. à s....

Ingrédients :  (pour 6-8 personnes) 1 rôti de biche (environ 1,5 kg) 2 c.à.s d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 bouquet garni (thym,...

Ingrédients :  (pour 8-10 personnes) 1 dinde de 3 kg 600 g de marrons 250g d’échalotes 1,5 kg de panais 20 g de beurre 1 c.à.s d’huile...

Ingrédients :  (pour 8 personnes) Pour la dacquoise : 4 blancs d’œuf 20 g de farine 20 g de sucre en poudre 100 g d’amandes torréfiées 70...

Ingrédients :   (pour 20 Bounty)                                                              200g noix de coco râpé ou en poudre 200 g...

Ingrédients  : (pour 6 personnes) 1,2 kg rôti de sanglier 1 gousse d’ail 300 g d’échalotes 500 g de petits champignons blancs 400 g de châtaignes 20 cl de vin rouge (vin de Bordeaux, Montagne Saint Emilion) 1 c. à c. de beurre 2 tranches de jambons crus 5 cl de crème fraiche liquide 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de maïzena ½ c. à c. de sucre en poudre Thym, laurier, persil frais haché Sel, poivre Matériel  : un moule creux allant au four Temps de préparation  :  30 mi

Ingrédients  : (pour 6 personnes) Une pâte feuilletée épaisse 400 g de chair de potimarron 2 œufs 25 cl de crème fraiche liquide 2...