Pizza au jambon et au St-Nectaire

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1 pâte à pizza

• 800 g de tomates fraîches (ou 600 g de sauce tomate)

• 2 tomates (pour la décoration)

• 4 tranches de jambon blanc

• 250 g de St-Nectaire

• 300 g d’échalotes

• 1 c. à c. de beurre

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• ½ gousse d’ail

• ½ c. à c. de sucre en poudre

• Une pincée de thym, laurier, romarin, origan, persil frais haché, sel, poivre

• 1 c. à c. de farine

Matériel : une plaque à pizza ou un moule à tarte (26 cm)

Temps de préparation : 30 + 30 minutes au four

Temps de cuisson : 30 minutes à 220°C à chaleur tournante

Préparation :

1. Préparer la sauce tomate : Eplucher les tomates fraiches et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole pendant 15 minutes. Ajouter ½ c. à c. de sucre en poudre, le thym, l’origan, le laurier, le romarin, le persil et l’ail finement haché et revenu. Si besoin incorporer ½ c. à c. de farine diluée dans un peu d’eau (3 c. à s.) à la sauce tomate afin de l’épaissir.

2. Eplucher les échalotes et les couper en lamelles. Les faire ruisseler dans une poêle chaude à feu n° 8 pendant 15 minutes avec un peu de beurre et d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Etaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza allant au four recouvert d’un rond de papier sulfurisé.

4. Verser et étaler la sauce tomate préalablement préparée sur le fond de la tarte. Puis parsemer au-dessus les échalotes blondies.

5. Couper le jambon en lanières et les placer sur la pizza de manière homogène. Puis ajouter 200 g de dés de St-Nectaire de 2 cm environ et des rondelles de tomates préalablement découpées. Puis parsemer au-dessus de thym, d’origan et quelques gouttes d’huile d’olive selon votre goût et 50 g de St-Nectaire râpé.

6. Cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 220°C.

7. La sortir du four. Elle se déguste aussi bien chaude que froide. Bon appétit !