Gratin de thon aux courgettes et parmesan

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 400 g de longe de thon frais              

• 3 courgettes

• 3 tomates

• 2 c.à.s de concentré de tomate

• 3 œufs

• 40 cl de crème fraîche liquide

• 50 cl de lait

• ½ c.à.c de farine

• 2 oignons

• 1 c.à.c de beurre

• 70-100 g de parmesan râpé

• 3 c.à.s d’huile d’olive

• Persil frais haché, thym en poudre

• Une pincée d’aneth en poudre

• Sel, poivre

Matériel : un saladier, une poêle, un plat allant au four de 26 cm 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 50 minutes à 210°C.  

Préparation :

1. Eplucher les tomates et les couper en petits morceaux.

2. Découper la chair de thon frais en dés de 2 cm. Les placer dans un saladier avec les morceaux de tomates, 2 c.à.s de concentré de tomates, 2 c.à.s d’huile d’olive, une pincée de thym, de l’aneth en poudre, du persil frais haché, du sel et du poivre. Mélanger la préparation et laisser macérer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle chaude avec 1 c.à.s d’huile d’olive et une noisette de beurre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Laver les courgettes et les couper en rondelles.

5. Dans un saladier, battre les œufs entiers, puis ajouter la crème fraîche liquide, le lait, 50 g de parmesan râpé, ½ c.à.c de farine, du sel, du poivre, de l’aneth en poudre et du persil frais haché.

6. Préchauffer le four à 210°C.

7. Verser un peu du mélange aux œufs dans un plat à gratin, disposer une première couche de rondelles de courgettes, puis étaler uniformément une couche de la préparation au thon-tomate. Saupoudrer d’un peu de parmesan râpé.

8. Verser la moitié du mélange aux œufs, ajouter une autre couche de rondelles de courgettes. Puis pour finir, verser le reste du mélange aux œufs et saupoudrer de parmesan râpé.

9. Enfourner le gratin de thon aux courgettes et parmesan au milieu du four à 210°C (à chaleur tournante) pendant 50 minutes.

10. Une fois la cuisson terminée, sortir le gratin du four et le laisser légèrement refroidir avant de le déguster.