Gratin aux épinards frais, jambon et tomme de chèvre

Ingrédients : (pour 4 personnes)           

• 1 kg de feuilles d’épinards frais

• 4 tranches de jambon blanc                 

• 3 œufs

• 1 c.à.c de farine

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 10 cl de lait

• 100 g de tomme de chèvre

• 50 g d’emmental râpé

• Une pincée de noix de muscade en poudre

• Sel, poivre

Matériel : un saladier, une casserole, une poêle, un plat à gratin de 25 cm, une râpe à fromage.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 35 minutes à 230°C.

Préparation :

1. Dans une casserole remplie d’eau chaude, cuire les feuilles d’épinards pendant 15 minutes. Puis les égoutter.

2. Couper le jambon en lanières et les faire revenir dans une poêle chaude pendant 5 minutes. Ajouter les épinards et la crème fraîche liquide puis mélanger bien le tout. Saler et poivrer.

3. Préchauffer le four à 230°C.

4. Dans un saladier, battre les œufs entiers, puis ajoutez le lait tout en remuant.  Ajouter 1 c.à.c de farine. Incorporer ensuite le mélange épinard-jambon à la crème, 50 g de râpé de tome de chèvre et mélanger délicatement avec une spatule afin d’obtenir une préparation homogène. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade en poudre.

5. Verser la préparation ainsi obtenue dans un plat allant au four et saupoudrer de 50 g d’emmental râpé et 50 g de tome de chèvre râpé.

6. Placer le gratin aux épinards frais, jambon et tome de chèvre au milieu du four et cuire à 230°C pendant 30 minutes à chaleur tournante.