Confiture mirabelles raisins et cannelle

Ingrédients (pour 3 pots de 350 g)

• 500 g de chair de mirabelles

• 500 g de chair de raisin blanc

• 600 g de sucre en poudre

• 1 citron pressé

• Cannelle (une pincée)

  
  

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 1-2h

Préparation

1. Rincez, dénoyautez les mirabelles et épépiner les raisins. Dans une grande casserole placer tous les fruits avec le sucre en poudre, la cannelle et le jus de citron. Laisser macérer 1 à 2h.

2. Cuire à feu doux (n°6) pendant 30 minutes, tout en n’oubliant pas de remuer de temps en temps la préparation à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que le sucre ne colle au fond.

3. Ecumer si nécessaire à l’aide d’une cuillère.

4. Une fois la cuisson terminée faites le test de l’assiette : mettre la confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête.

5. Placer ensuite la préparation encore chaude (feu faible) dans des pots en verres nettoyés à l’eau bouillante. Les recouvrir d’un rond de papier sulfurisé et de leur couvercle respectif. Les retourner pendant 24h.

Astuces

Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d’eau avant de commencer la cuisson.

Choisissez toujours des fruits bien mûrs, la confiture mirabelles raisins n’en sera que meilleure.

Conserver la confiture dans un endroit frais et sec.