Soupe de carotte à la crème fraîche

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1 kg de carottes

• 200 d’oignons (2 petits oignons)

• 300 g de pommes de terre de purée (environ 3 pommes de terre)             

• 10 cl de crème fraîche

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• 1/2 bouillon de volaille

• 1 c.à.c de persil frais haché

• Sel, poivre

• 1,5 l d’eau

Matériel : un économe, une marmite, un mixeur plongeant

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Préparation :

1. Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une marmite à feu vif (n°8) avec 1 c.à.s d’huile d’olive pendant 10- 15 minutes. Assaisonner de sel, de poivre et de persil frais haché.

2. Incorporer les carottes lavées, épluchées et coupées en fine rondelles. Laisser encore cuire 15 minutes à feu n° 8 jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

3. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux. Verser de l’eau et ajouter le demi-bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feu moyen (n° 6 -7) pendant 15 minutes.

4. Une fois les légumes cuits, baisser le feu à n°4 et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une purée veloutée.

5. En dernier introduire la crème fraiche liquide et assaisonner selon votre goût de sel, de poivre…  Laisser cuire encore 5 minutes pour obtenir une purée onctueuse et savoureuse.

Astuce, idée d’accompagnement : Plus vos légumes seront coupés en petits morceaux, plus la cuisson sera rapide.

Il est vrai que tous les enfants n’aiment pas trop manger de la soupe et encore moins aux carottes. Mais, avec un peu de crème fraîche ou un peu de beurre, quelques croutons de pain bien grillés et parsemer de fromage râpé, certains enfants ou même des adultes récalcitrants de cette soupe pourraient se laisser surprendre d’aimer. Alors n’hésitez pas !