Apéro de Pâques : Nids aux fromages et pommes de terre
- il y a 2 jours
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Découvrez ces merveilleux nids croustillants à partager dans la joie des fêtes de Pâques !
Ingrédients : (pour 6 nids)
400 g de pomme de terre
1 œuf
100 g d’emmental râpé
3 tranches de jambon
½ c. à c. de farine
6 œufs
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Matériel : 6 moules à muffin ou ramequin de 9 cm de diamètre, robot multifonction
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 180°C (pour les nids) + 10-12 minutes à 180°C (pour les œufs)
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les râper finement avec le robot multifonction. Faire de même avec le fromage emmental s’il n’est pas râpé.
Déposer les pommes de terre râpée sur du papier absorbant et les presser entre les mains afin de retirer l’eau excédent.
Dans un saladier, mélanger bien l’œuf, les pommes de terre râpées, le fromage râpé, la farine, le persil frais haché, le sel, et le poivre afin d’obtenir une préparation homogène.
Façonner les nids : répartir 1 c.à.s de préparation dans de chaque moule. Puis étaler la préparation avec les doigts sur le fond et les bord du moule tout en remontant pour former un nid. Egaliser et lisser les parois avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pendant 25 minutes à 180° (ou 200°C) dans un four préchauffé jusqu’à ce que les nids soient bien dorés.
Pendant ce temps, couper le jambon en lanières et les faire revenir dans une poêle à feu n°7 pendant quelques minutes afin qu’elles soient légèrement croustillantes.
Une fois que les nids sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir à température ambiante. Puis les démouler délicatement.
Répartir les lanières de jambon doré et le reste de fromage râpé au fond de chaque nid, puis casser un œuf par-dessus en conservant uniquement une partie du blanc pour éviter qu’il déborde.
Enfourner de nouveau à 180° C pendant 10-12 minutes. Cuire d’abord le blanc pendant 5 minutes, puis ajouter le jaune d’œuf pour qu’il reste coulant et savoureux. Bon appétit !
Astuce et idée d’accompagnement : Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé nids lors de la cuisson pour éviter que le jaune d’œuf brûle.
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