Tarte nectarines-framboises

Ingrédients (pour 6 personnes- plat à tarte 26 cm) :

• 1 pâte feuilletée épaisse (280g)

• 7 nectarines

• 125g de framboises

• 2-3 c. à s. de poudre d’amandes en poudre torréfiée

Pour le nappage

• 3-4 c. à s. de sucre en poudre

• 2 c. à s. de kirsch

• 1 sachet de nappage

• 1 verre d’eau (15cl)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min à 180°C

Préparation :

1. Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Enfourner à 180°C pendant 35 min dans un four préalablement chauffé.

2. Une fois la tarte cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.

3. Pendant ce temps, laver les fruits et couper les nectarines en fines lamelles. Mettre tous les fruits dans une assiette recouverte de papier sopalin afin qu’ils dégorgent de leurs eaux.

4. Pour le nappage. Verser ½ verre (10cl) d’eau, 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre ainsi que quelques morceaux restant de nectarines dans une casserole. Laisser bouillir 5-10 min puis mixer le tout. Diluer le sachet de nappage dans 3 cuillères à soupe d’eau et l’incorporer à cette préparation. Ajouter 2 cuillères à soupe de kirsch et laisser bouillir quelques instants puis retirer du feu au premier bouillon et laisser tiédir le nappage.

5. Badigeonner le fond de la tarte avec le nappage puis saupoudrer d’amandes en poudre torréfiée de façon homogène.

6. Placer les lamelles de nectarines et les framboises sur la tarte refroidie selon le dressage choisi. Badigeonner le dessus de la tarte avec le nappage préparé donnant ainsi un goût raffiné et un aspect plus brillant.

7. Bon appétit !

Astuce :

Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle pendant la cuisson de manière irrégulière, placer une feuille de papier sulfurisé sur la tarte et verser du riz par dessus. Il permettra que la tarte cuise de façon homogène.