Ingrédients : (pour 4-6 personnes) 4 œufs 700 g de pommes de terre (chair ferme) 500 g de courgettes 80 g d’échalotes 4 tranches de jambon blanc 15 cl de lait 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de crème fraîche épaisse 30 g d’emmental râpé Paprika doux en poudre Persil frais haché Sel, poivre Matériel : un saladier, un fouet, une poêle de 26 -28 cm Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50-60 minutes Préparation : Laver et couper les courgettes en rondelles.
