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Ingrédients (pour 6-8 personnes) 1 pâte feuilletée épaisse 1kg d'abricots 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes Pour le nappage 1 sachet de nappage 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot ou 2 abricots 2-3 cuillère à soupe de sucre en poudre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson: 30-35 minutes à 180-200°C Préparation : Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de celle-ci à l'aide d'une fourchette. Enfourner la tarte pendant 35 minutes au milieu du four à 200°C. Pendant ce temps, laver, dénoyauter et couper les abricots en quatre. Pour le nappage, verser 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots ou couper 2 abricots en morceaux dans une casserole, ainsi que 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1/2 verre d'eau Faire bouillir (5-10 min) le temps que la préparation de ce nappage s'épaississe. Mixer le tout puis laisser refroidir. Ajouter le sachet de nappage diluée avec 5cl d'eau à la préparation. Porter à ébullition quelques instants sans cesser de remuer puis retirer du feu au premier bouillon. Laisser refroidir de nouveau. Une fois que la tarte est cuite, laisser-la refroidir. Badigeonner légèrement le fond de la tarte à l'aide d'un pinceau avec le nappage préparé, puis saupoudrer de poudre d'amandes torréfiées celui-ci afin de limiter le dégorgement d'eau des fruits sur la pâte feuilletée. Laver et dénoyauter les abricots. Découper les en quartiers. Disposer les quarts d'abricots sur la pâte feuilletée selon la forme choisie (ici une fleur). Badigeonner le dessus avec le nappage donnant ainsi un goût plus raffiné et un aspect plus brillant à la tarte. La tarte est prête à être déguster. Bon appétit 😁!

Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la pâte à brioche : 250 g de farine T45 1 cuillère à soupe de maïzena 2 gros œufs ou 3 œufs moyens 50 g de sucre en poudre 80 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de lait 25 g de levure fraîche 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d’arôme vanille liquide 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger Zeste d’orange et zeste de citron râpé 1g de sel 1-2 cuillères à soupe de sucre en grain Pour la dorure : 1 œuf 1 cuillère à soupe de lait Pour la crème diplomate à la fleur d’oranger Crème pâtissière (environ 400g) 25-30 cL de lait 1 gros œuf entier 30 g de sucre 30-40 g de farine 1 sachet de sucre vanillé + 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1 cuillère à soupe de Rhum 2 feuilles de gélatine ou 1 sachet (6 g) Crème fouettée : 30 cL de crème fraîche liquide froide 30 g de beurre 2 sachets de Chantifix 1 zeste d’orange Garniture : 500 g de fraises. Temps de préparation : 2h30 pour la crème diplomate (25 minutes de préparation et 1-2h de repos au frais) 2h20 pour la brioche (20 minutes de préparation et 2h de repos) Temps de cuisson : 10-15 minutes pour la crème diplomate + 30 minutes pour la brioche à 180°C Préparation : Préparation de la brioche : Préparer une brioche. Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure diluée dans un 4 cuillères à soupe de lait tiédi. Attendre 5 minutes puis pétrir 10 minutes au crochet. Mettre les œufs, l’arôme vanille puis pétrir à nouveau 10-15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer le beurre en pommade en 4 fois. Puis, ajouter le sel, la fleur d’oranger (ou les zestes de citron et d’orange), le rhum. Malaxer encore 10-15 minutes au crochet jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve. Laisser reposer 2h dans un endroit chaud (30°C) recouvert d’un torchon. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte et la placer dans son moule sur une feuille de papier sulfurisé. La laisser pousser une heure (à deux heures) à l’extérieur à température ambiante toujours recouverte d’un torchon. Elle devrait encore monter. Badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau avec un jaune d’œuf battu avec un peu de lait. Saupoudrer de sucre en grain. Cuire à four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes avec un verre d’eau afin qu’elle ne se dessèche pas lors de la cuisson. Préparation de la crème diplomate à la fleur d’oranger Préparer une crème pâtissière. Mettre le lait dans une casserole, en prélever un verre et faire chauffer le reste à feu doux. Dans un saladier, verser la farine et ajouter 3 jaunes d’œufs et un œuf entier ainsi que le sucre. Remuer le tout avec un fouet en y incorporant progressivement le verre de lait pour obtenir une crème homogène. Transverser la préparation dans la casserole contenant le lait chaud (pas bouillant, cela évitera la formation de grumeaux). Mettre à feu doux (n°5) et laisser épaissir sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème devienne plus consistante. Ajouter le sucre vanillé ou la vanille liquide ainsi que le Rhum. Délayer la gélatine en poudre dans 6 cuillères à soupe d’eau avant de l’incorporer dans la crème hors du feu. Remuer le tout de façon à obtenir une crème homogène et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer une crème fouettée. Battre dans un saladier (placé au préalable au congélateur) la crème fraîche bien froide jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume et qu’elle ait une consistance bien ferme. Y incorporer ensuite les 2 sachets de Chantifix ®. Mélanger et fouetter 25 g de beurre mou avec la crème, elle aura une consistance plus ferme. Réserver la crème au réfrigérateur. Une fois la crème pâtissière refroidie, incorporer la crème fouettée délicatement sans la casser avec une spatule. Mettre la crème diplomate obtenue au réfrigérateur durant une heure afin qu’elle soit plus ferme. Montage de la tarte tropézienne Une fois le gâteau brioche cuit et refroidi, retirer le papier sulfurisé en dessous, le couper en deux parties égales. Rincer et couper les fraises en petits morceaux, les placer sur une feuille de papier absorbant afin de les sécher. Dans une casserole, faites chauffer quelques minutes un verre d'eau avec de la fleur d'oranger et une cuillère à soupe de sucre. Badigeonner l'intérieur des 2 disques de brioche avec le sirop d’imbibage obtenu. Garnir ensuite votre gâteau avec la moitié de la crème diplomate puis ajouter les fraises coupées. Verser délicatement le reste de la crème diplomate sur les fraises et remettre le dessus du gâteau. Bonne dégustation ! 😊

Ingrédients (pour 6 personnes- plat à tarte 26 cm): 1 pâte feuilletée épaisse (280g) 800g de pêches blanches (5 grosses pêches) 125g de framboises 200g de fraises 125g de mûres 2-3 cuillères à soupe de poudre d’amandes en poudre torréfiée Pour le nappage 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de kirsch 1 sachet de nappage Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min à 200°C Préparation : Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Enfourner à 200°C pendant 35 min dans un four préalablement chauffé. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four puis laissez-la refroidir. Pendant ce temps, laver, les fruits. Éplucher et couper les pêches en fines lamelles, les fraises en deux. Mettre tous les fruits dans une assiette recouverte de papier sopalin afin qu’ils dégorgent de leurs eaux. Pour le nappage, mettre ½ verre d’eau, 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre ainsi que quelques morceaux restant de pêches et de fraises dans une casserole. Laisser bouillir 5-10 min puis mixer le tout. Diluer le sachet de nappage dans 3 cuillères à soupe d’eau et l’incorporer à cette préparation. Ajouter 2 cuillères à soupe de kirsch et laisser bouillir quelques instants puis retirer du feu le nappage au premier bouillon et laisser le refroidir. Badigeonner le fond de la tarte avec nappage puis saupoudrer d’amandes en poudre torréfiée de façon homogène. Placer les lamelles de pêches, les fraises, framboises et les mures sur la tarte selon le dressage choisi. Badigeonner le dessus de la tarte avec le nappage préparé donnant ainsi un goût raffiné et un aspect plus brillant. Bon appétit ! Astuce : Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle pendant la cuisson de manière irrégulière, placer une feuille de papier sulfurisé sur la tarte et verser du riz au-dessus. Il permettra que la tarte cuise de façon homogène.

Ingrédients : 1 pâte sablée achetée ou faite maison (voir recette blog) Pour la crème pâtissière rapide et facile 2 œufs entiers bio 40g de farine (ou 30g de farine +10g de maïzena) 40g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou arôme liquide 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Pour la garniture : 500g de fraises 125g de framboises Pour le nappage : 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouge (ou 3-4 fraises et 5 framboises mixées avec 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaire) 1/2 verre d'eau 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de nappage Temps de préparation: 1h Temps de cuisson : 35-40 minutes à 200°C + 15 minutes pour la crème pâtissière Préparation : Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette. Enfourner-la à 200°C durant 35 minutes dans un four préalablement chauffé. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière rapide et facile: Faire bouillir le lait dans une casserole à feu moyen. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine et la maïzena. Incorporer le lait chaud à celle-ci et replacer sur le feu la préparation. Remuer pendant 10 à 15 minutes à l'aide d'une cuillère en bois en n'oubliant pas le fond de la casserole jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Laisser ensuite refroidir la crème et la conserver au réfrigérateur Pendant ce temps, préparer le nappage. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouge dans une casserole avec 1/2 verre d'eau (10cl) et 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes. Incorporer à la préparation le sachet de nappage en poudre diluée dans un peu d'eau et au premier bouillon, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir. Monter ensuite la tarte. Laver les fruits et couper les fraises en deux et les placer sur une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant afin que les fruits dégorgent un peu de leurs eaux. Une fois la pâte sablée cuite et refroidie, la recouvrir d'une crème pâtissière et placer les fruits délicatement selon votre goût. Badigeonner la tarte avec le nappage préparé. Votre tarte est prête, bon appétit! Astuce : Réserver la tarte au réfrigérateur pour la conserver. Afin que la pâte ne gonfle pas de manière irrégulière durant la cuisson, recouvrir la pâte sablée d'un papier sulfurisé sur lequel vous versez du riz sec.

Ingrédients : 1 pâte brisée achetée ou faite maison (Pour la recette, cliquer ici 😊) Pour la crème pâtissière rapide et facile : 2 œufs entiers bio 50cl de lait 40g de farine (ou 30g de farine +10g de maïzena) 40g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou arôme liquide 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Pour la garniture : 500g de fraises 200g de kiwi Pour le nappage : 2 cuillères à soupe de confiture de fraises (ou 3-4 fraises mixées avec 2 cuillère à soupe de sucre) 1/2 verre d'eau 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de nappage Temps de préparation: 1h Temps de cuisson : 25-30 minutes à 200°C + 15 minutes pour la crème pâtissière Préparation : Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette. Enfourner la à 200°C durant 25 minutes dans un four préalablement chauffé. Pendant ce temps préparer la crème pâtissière rapide et facile: Faire bouillir le lait dans une casserole à feu moyen. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine et la maïzena. Incorporer le lait chaud à celle-ci et replacer sur le feu la préparation. Remuer pendant 10 à 15 minutes à l'aide d'une cuillère en bois en n'oubliant pas le fond de la casserole jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Laisser ensuite refroidir la crème et la conserver au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer le nappage : mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises dans une casserole avec 1/2 verre (10cl) d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes. Incorporer à la préparation le sachet de nappage en poudre diluée dans un peu d'eau et au premier bouillon, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir Passer au montage de la tarte. Laver et couper les fraises en deux et les placer sur une assiette recouverte d'une feuille de papier absorbant afin que les fruits dégorgent un peu de leurs eaux. Laver et éplucher les kiwis puis les couper en fines lamelles de 3mm. Disposer les sur une assiette. Une fois la pâte brisée cuite et refroidie, la recouvrir de la crème pâtissière refroidie et placer les fruits délicatement selon votre goût. Badigeonner la tarte avec le nappage préparé. Votre tarte est prête, bon appétit! 😋 Astuce : Réserver la tarte au réfrigérateur pour la conserver. Afin que la pâte ne gonfle pas de manière irrégulière durant la cuisson, recouvrir la pâte sablée d'un papier sulfurisé sur lequel vous versez du riz sec.

Ingrédients (pour 6 personnes) Une pâte sablée 250 g achetée ou faite maison ( la recette ici 😁) 4 pommes 3 œufs 40 g de sucre en poudre 30 g de poudre d'amande 20 g de farine 15 cL de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1 pincée de sel Arôme : 1 cuillère à soupe de Cognac Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes à 185°C Préparation Préparez la pâte sablée et la faire reposer au frais dans un moule à tarte pendant une heure. N'oubliez pas de la piquer au fond à l'aide d'une fourchette. Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles. Pendant le temps de repos de la pâte sablée, cassez les œufs entiers dans un saladier et ajoutez-y le sucre et la vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et laiteux. Ajoutez la farine, la crème fraîche, la poudre d'amande, le cognac, le sel et battez le tout afin d'obtenir un mélange homogène. Sortez la pâte sablée du frigo et la mettre au four pendant 15 minutes à 185°C (la pâte ne doit pas être complètement cuite). Une fois le biscuit mi-cuit, placez les pommes dans le plat et versez la crème, puis enfournez à 185°C pendant 30 minutes. Astuce Pour éviter que la pâte sablée ne gonfle pendant la cuisson, n'hésitez pas à placer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé avec du riz.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) 250g de farine bio TS55 60g de sucre en poudre 4 œufs entiers bio 60g de beurre 5-10cl de crème fraîche liquide 100g de coco râpée fraîche 300g d'ananas frais (soit 1/2 ananas environ) 1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille liquide 1 sachet de levure chimique 1-2 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 1 pincée de sel Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 50-55 min à 180°C Préparation : Peler l'ananas à vif et retirer le cœur. Découper la moitié de l'ananas en petits morceaux. Dans un saladier , à l'aide d'un batteur électrique fouetter les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse et blanche. Incorporer progressivement la farine , la levure chimique puis le beurre fondu, la crème fraîche liquide et battre le tout. Ajouter enfin la noix de coco râpé, l'arôme vanille et le rhum. Préchauffer le four à 180°C. Placer la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Ajouter ensuite les morceaux d'ananas découpés et recouvrir le tout avec le reste de la préparation. Cuire le cake pendant 55 min au milieu du four à 180°C avec 1 verre d'eau à côté pour éviter que le cake sèche durant la cuisson. Plonger la pointe d'un couteau dans votre cake, si elle ressort sèche le cake est prêt.

Ingrédients : 1 Kg de chair d'ananas 50 g de noix de coco râpée fraiche 700-750 g de sucre en poudre Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Préparation : Rincer et éplucher l'ananas à vif et retirer le cœur dur. Couper la moitié en morceaux et mixer l'autre moitié. Détacher la chair de coco de la coque avec un couteau, puis la râpée à l'aide d'une râpe. Verser les fruits et le sucre dans une casserole. Laisser macérer pendant 1h. Cuire à feu doux, le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation de temps en temps afin d'éviter que le sucre ne colle au fond. Dès que l'écume commence à apparaître, cuire à feu vif quelques minutes pour écumer. Une fois l'écume enlevée, revenir à feu doux. Une fois la cuisson terminée, faire le test de l'assiette : mettre la confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Placer ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verre nettoyés à l'eau bouillante pour la conservation. Fermer ensuite les pots hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids. Astuces : Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant de commencer la cuisson. Choisissez toujours des fruits bien mûrs. La confiture n'en sera que meilleure. Conserver dans un endroit frais et sec.

Ingrédients: 1 kg de cerises dénoyautées 350g de framboises 800-850 g de sucres en poudre 2-3 cuillères à soupe de kirsch Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Préparation Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Mixer 2/3 des cerises et couper le tiers des cerises restant en 2 ou 3 morceaux. Laver les framboises Verser les cerises, les framboises et le sucre dans une casserole. Cuire à feu doux (n°6), le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que le sucre ne colle au fond. Dès que l'écume commence à apparaître, cuire à feu vif quelques minutes pour écumer. Une fois l'écume retirée, revenez à feu doux. A la fin de la cuisson, ajouter le kirsch. Une fois la cuisson terminée, faites le test de l'assiette: mettre la confiture sur une assiette: mettre la confiture sur une assiette froide: si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Placer ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verres nettoyés à l'eau bouillante pour la conservation. Fermer ensuite les pots hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids. Astuces : Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant de commencer la cuisson. Vous pouvez ajouter un jus de citron pendant la cuisson pour relever le goût de la confiture. Choisissez toujours des fruits bien mûrs. La confiture n'en sera que meilleure. Conserver dans un endroit frais et sec.

Ingrédients: 1 kg de cerises dénoyautées 720 g de sucres en poudre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Préparation Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Mixer 2/3 des cerises et couper le tiers des cerises restant en 2 ou 3 morceaux. Verser les cerises et le sucre dans une casserole. Cuire à feu doux (n°6), le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que le sucre ne colle au fond. Dès que l'écume commence à apparaître, cuire à feu vif quelques minutes pour écumer. Une fois l'écume retirée, revenez à feu doux. Une fois la cuisson terminée, faites le test de l'assiette: mettre la confiture sur une assiette: mettre la confiture sur une assiette froide: si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Placer ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verres nettoyés à l'eau bouillante pour la conservation. Fermer ensuite les pots hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids. Astuces : Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant de commencer la cuisson. Choisissez toujours des fruits bien mûrs. La confiture n'en sera que meilleure. Conserver dans un endroit frais et sec

Ingrédients : Fraises : 1 Kg Kiwis : 300 g Sucre en poudre : 850-900 g Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Préparation : Éplucher les kiwis et équeuter les fraises. Couper la moitié des fruits en morceaux et mixer l'autre moitié. Verser ensuite le tout dans une casserole et ajouter le sucre. Cuire à feu doux (n°6), le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que le sucre ne colle au fond. Cuire à feu vif quelques minutes pour écumer. Une fois l'écume retirée, revenir à feu doux. Une fois la cuisson terminée, faire le test de l'assiette : mettre la confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Verser ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verres nettoyés à l'eau bouillante pour la conservation. Fermer ensuite les pots hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids. Astuce : Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant que ne débute la cuisson. Toujours choisir des fruits bien mûrs, la confiture n'en sera que meilleure. Vous pouvez ajouter un jus de citron pendant la cuisson pour relever le goût des fruits.

Ingrédients : 1,2 Kg de mûres 700-750 g de sucre en poudre Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Préparation : Rincer les mûres, les broyer et les passer au chinois afin de retirer les pépins (vous pouvez en laisser quelques-unes pour les plus gourmands 😋). Verser les fruits et le sucre dans une casserole. Attention, si les fruits ne sont pas assez sucrés, ne pas hésiter à rajouter un peu de sucre. Cuire à feu doux, le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation de temps en temps afin d'éviter que le sucre ne colle au fond de celle-ci. Dès que l'écume commence à apparaître, cuire à feu vif quelques minutes pour écumer. Une fois l'écume enlevée, revenir à feu doux. Une fois la cuisson terminée, faire le test de l'assiette : mettre la confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Placer ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verre nettoyés à l'eau bouillante pour la conservation. Fermer ensuite les pots hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids. Astuces : Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant de commencer la cuisson. Vous pouvez ajouter un jus de citron pendant la cuisson pour relever le goût des mûres. Choisissez toujours des fruits bien mûrs. La confiture n'en sera que meilleure. Conserver dans un endroit frais et sec. Calcul de la proportion de sucre : pour 1 Kg de fruit → 700 à 750 g de sucre. En règle générale, pour une conservation naturelle de votre confiture, il faut 70 à 75 % de sucre. Si vous désirez faire moins sucré, il faudra vous prémunir de conservateurs et de gélifiants.