Index des recettes

Ingrédients : (pour 8-10 personnes) 1 dinde de 3 kg 600 g de marrons 250g d’échalotes 1,5 kg de panais 20 g de beurre 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de farine 10 cl de vin blanc (Chardonnay) Un bouquet garni Sel, poivre Pour la farce : 200g de bœuf haché 200 g de porc haché 60 g de jambon 1 œuf 10 cl de lait 10 g de beurre 100 g de marrons ou de châtaignes cuites et pelées 50 g de champignons blancs 3 échalotes Sel, poivre 2 tranches de pain de mie Matériel : un grand plat c

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 poulet fermier (1,7 kg) 1 kg de courgettes 600 g de tomates 400 g d’oignons 2 c. à s. de d’huile...

Ingrédients : (6-8 personnes) 1 petite dinde fermière (2,5 kg) 400 g de champignons blancs 400 g de châtaignes décortiquées en boite 20 g de beurre 800 g de potimarron (chair) 2 oignons moyens 10 cl de crème fraiche 1 c. à s. de sucre en poudre 1 c. à c. de maïzena 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre Persil frais haché Thym 1/3c. à c. de cannelle Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 35 min + 2h 15 à 210-220°C Préparation : Préchauffer le four à 210°