Résultats de recherche

Ingrédients : 1 Kg d'ananas 1 Kg de kiwis 500 g d'oranges 1,8 Kg de sucre en poudre (tout dépend de l'acidité du fruit) 2-3 cuillères à soupe de Grand Marnier zeste de citron (facultatif pour ceux qui aiment les confitures acidulées) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Préparation : Laver les fruits. Éplucher les kiwis. Peler à vif l'ananas (ne pas oublier d'enlever le cœur dur) et les oranges. Couper la moitié des fruits en petits morceaux et broyer l'autre moitié. Pour les plus gourmands, vous pouvez laisser échapper quelques fines rondelles de kiwis et d'orange. Verser les fruits et le sucre dans la casserole. Attention, si les fruits ne sont pas assez sucrés, ne pas hésiter à rajouter un peu de sucre. Cuire à feu doux, le temps que le sucre fonde avec les fruits tout en n'oubliant pas de remuer la préparation de temps en temps afin d'éviter que le sucre ne colle au fond. Dès que l'écume commence à apparaître, cuire à feu vif quelques minutes pour écumer. Une fois l'écume enlevée, revenir à feu doux. Une fois la cuisson terminée, faire le test de l'assiette : mettre la confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Placer ensuite la préparation encore chaude dans des pots en verre nettoyés à l'eau bouillante. La chaleur est importante, les bactérie et levures ne pourront pas se développer. Fermer ensuite les ports hermétiquement sans attendre avec du papier sulfurisé et inverser les bocaux jusqu'à ce qu'ils deviennent froids. Astuces : Vous pouvez laisser macérer les fruits avec le sucre avant de cuire pendant quelques heures. Le sucre va rentrer dans le fruit et ce sera meilleur. Pour éviter que les fruits ne collent au fond de la cuve, mettre 2 cuillères à soupe d'eau avant de commencer la cuisson. Choisissez toujours des fruits bien mûrs. La confiture n'en sera que meilleure. Conserver dans un endroit frais et sec. Calcul de la proportion de sucre : pour 1 Kg de fruit → 700 à 750 g de sucre. En règle générale, pour une conservation naturelle de votre confiture, il faut 70 à 75 % de sucre. Si vous désirez faire moins sucré, il faudra vous prémunir de conservateurs et de gélifiants.

Ingrédients : (pour 6-8 personnes) 1 kg de lingots blancs vendéens (flageolets) 300 g de magret de canard 3 saucisses de Toulouse 1 rôti de porc de 500 g 200 g de carré de porc 200 g de poitrine fumée 4 saucisses de Strasbourg (facultatif) 1 kg d’oignons 3 carottes 1 kg de tomates fraîches 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de farine ½ L de vin blanc 1 gousse d’ail (écrasée) 1 bouquet garni 3 clous de girofles Sel, poivre Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 2h30 à feu n°7 Préparation : Tremper les haricots blancs toute une nuit dans une marmite remplie d’eau (12h). Éplucher les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile dans une cocotte. Ajouter les tomates pelées à vif, le concentré de tomate et laisser cuire le tout pendant 20 minutes. Puis incorporer les carottes coupées en rondelles et les flageolets. Remuer de temps en temps la préparation afin d’éviter qu’elle ne colle au fond. Pendant ce temps, dorer la viande coupée en morceaux dans un peu d’huile à feu doux et incorporer le porc cuit dans la cocotte. Ajouter les épices (le bouquet garni, les clous de girofle). Écraser l’ail et le faire revenir dans une casserole avant de l’ajouter à la préparation. Saler et poivrer. Mouiller la préparation avec ½ L de vin blanc et laisser cuire 2h à feu doux. Ajouter 1h avant la fin de la cuisson les saucisses et la poitrine fumée. Ajouter en dernier les magrets de canard soit 15 minutes avant la fin de la cuisson. Diluer une cuillère à soupe de farine dans ½ verre d’eau et l’incorporer dans le cassoulet afin de l’épaissir. Servir chaud. Bonne dégustation avec le reste de la bouteille de vin blanc ! 😊

Ingrédients (pour 3/4 personnes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 100g de chocolat praliné 1 sachet de sucre vanille 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 1 pincée de sel Temps de préparation : 10-15 min Préparation : Laisser fondre le chocolat en petit morceaux au bain marie Pendant ce temps, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs dans deux saladiers. Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange blanc mousseux. Les introduire au chocolat fondu tiède. Remuer délicatement le tout avec une spatule, sans oublier d’ajouter l’arôme vanille, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, et 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes. Monter les blancs en neige et dès qu’ils sont bien fermes, ajouter un peu de sucre et de sel. Incorporer-les en 3 fois dans la préparation de chocolat. Mélanger le tout délicatement en soulevant les blancs sans les casser à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une mousse au chocolat homogène et aérée. Réserver la mousse au réfrigérateur durant 2 à 3 heures dans leurs coupes (afin de préserver le côté mousseux, lequel pourrait être perdu par changement de récipient). Vous pouvez déguster la mousse avec une bonne crème chantilly. Bon appétit ! Astuce : Si la mousse est d’aspect trop molle, c’est que les blancs n’ont pas été assez battu et bien fermes.

Ingrédients (pour 3/4 personnes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 100g de chocolat au lait 1 sachet de sucre vanille 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 1 pincée de sel Temps de préparation : 10-15 min Préparation : Laisser fondre le chocolat en petit morceaux au bain marie. Pendant ce temps, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs dans deux saladiers. Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange blanc mousseux. Les introduire au chocolat fondu tiède. Remuer délicatement le tout avec une spatule, sans oublier d’ajouter l’arôme vanille et une cuillère à soupe de crème fraîche liquide. Monter les blancs en neige et dès qu’ils sont bien fermes, ajouter un peu de sucre et de sel. Incorporer-les en 3 fois dans la préparation de chocolat. Mélanger le tout délicatement en soulevant les blancs sans les casser à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une mousse au chocolat homogène et aérée. Réserver la mousse au réfrigérateur durant 2 à 3 heures dans leurs coupes (afin de préserver le côté mousseux, lequel pourrait être perdu par changement de récipient). Astuce : Si la mousse est d’aspect trop molle, c’est que les blancs n’ont pas été assez battu et bien fermes.

Ingrédients : 230 g de pâte feuilletée fine (achetée ou faite maison) Pour la crème pâtissière 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier 50 cl de lait 50 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou arôme liquide vanille 1 cuillère à soupe de Rhum (ou autre parfum) Pour la garniture : 1 mangue 250 g de framboises 30 g de poudre d’amande torréfiée Pour le nappage : 1 sachet de nappage 10 cl d’eau 1 cuillère à soupe Kirsch 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de nappage Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes (pâte feuilletée) + 15 minutes (crème pâtissière) Préparation : Préparer la crème pâtissière. Mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, la farine, le sucre vanillé afin d’obtenir une crème homogène. Puis verser un verre de lait froid. Faire bouillir le reste de lait dans une casserole puis l’incorporer à la préparation. Remuer le tout. Cuire l’ensemble à feu n°4 jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ne pas oublier de la remuer continuellement avec une spatule en bois. La sortir du feu et laisser refroidir la crème avant de la réserver au réfrigérateur. Placer la pâte feuilletée dans un moule en forme de cœur, le fond tapissé de papier sulfurisé. Protéger la pâte d’un autre morceau de papier sulfurisé puis remplir le moule à raz-bord de riz afin que la pâte ne gonfle pas trop sur les bords lors de la cuisson.

Ingrédients : Pour la préparation de la pâte à choux (pour 15 choux): 125g de farine tamisée 65g beurre 4 œufs ¼ L d’eau (=250 ml) Une pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1-2 cuillères à soupe de sucre en grain Pour la crème chantilly : 50 cl crème fraîche liquide fleurette froide 20g sucre glace 1 sachet sucre vanillé 2 sachets chantifix Vanille liquide Une pincée de sel Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 1h10 Préparation Préparation de la pâte à choux : Mettre 250ml d’eau dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre, le sucre vanillé et 65g beurre. Remuez et faire bouillir ce mélange. A la première ébullition, retirez la casserole du feu et mettre 125g farine. Remuez ce mélange rapidement à l’aide d’une cuillère en bois afin qu’il soit homogène. Remettre la préparation sur le feu et continuez à remuer énergiquement et régulièrement pendant 2min afin de dessécher la pâte. Il faut attendre que la pâte se détache de la paroi de la casserole. Retirer alors du feu la pâte quand elle se détache, puis ajoutez un œuf entier et remuer. Il faut bien incorporer l’œuf dans la pâte. Puis ajouter un autre œuf pour l’incorporer à la pâte. Puis les 2 autres œufs restants. La pâte à choux se détache complètement et est prête à être cuite au four. A l’aide d’une poche à douille, former des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer-les de grains de sucre. Cuire les choux dans un four préalablement chauffé entre 170 à 180°C pendant 20 à 25 min. Après cuisson laisser sécher les pâtes à choux 5 min dans le four avec la porte ouverte (pour éviter l’humidité). Il faut que les choux sèchent dans le four afin d’éviter qu’ils s’affaissent et qu’il ne soit plus possible de les remplir. Préparation de la crème chantilly Placez deux saladiers au congélateur avec les briques de crème fraîche liquide pendant 30 min. (2h au frigo) Sortez les saladiers du congélateur, et placez-les l’un dans l’autre afin de préserver le froid. Fouettez la crème fraîche au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume. Il faut la battre pendant au moins 10-15 min généralement afin que des bulles d’air s’emprisonnent dans la crème fleurette. Quand la crème devient mousseuse, ajoutez les sachets de chantifix et continuez à battre doucement puis plus rapidement. Quand la crème devient ferme et résiste un peu au fouet, ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre glace, le sucre vanillé et l’arôme vanille successivement et progressivement. Au moment d’ajouter chacun de ces ingrédients, il faut toujours battre lentement puis accélérer. Une fois que tous les ingrédients sont incorporés, fouettez rapidement et énergiquement un bref moment (quelques secondes pour la fin). La crème est ainsi légèrement aérée et durcie (en fouettant un bref instant, cela vous permet de savoir la tenue de la crème) Placer la crème au frigo afin qu’elle durcisse pendant 1h30 à 2h. Montage : Pour terminer : couper le chapeau de chaque chou à l’aide d’un couteau, puis les garnir de crème chantilly avec une poche à douille avant de remettre leurs chapeaux. Astuce : si la crème chantilly ne tient pas, ajouter une à 2 cuillères à café de beurre mou entier à la fin de l'étape 4.

Ingrédients : pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée (230 g) 6 pommes jaunes (moyennes) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de poudre d’amande torréfiée 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de sucre glace Pour le nappage : 1 sachet de nappage 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot 10 cl d’eau Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes à 200-210 °C Matériel : moule à tarte 28 cm Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert d’un papier sulfurisé. Égaliser les bords. Piquer le fond de celle-ci avec une fourchette. Cuire la pâte au four pendant 10 minutes à 200°C et la sortir. Laisser un peu refroidir et saupoudrer celle-ci de poudre d’amandes. Pendant ce temps, éplucher les pommes et couper-les en lamelles. Les poser ensuite sur la pâte refroidie de manière à former une couronne. Saupoudrer le dessus de la tarte de sucre en poudre. Enfourner la tarte et cuire pendant 35 minutes. Une fois que les pommes sont bien dorées, retirer la tarte et laisser refroidir. Préparer un nappage dans une casserole composé de confiture d’abricot, de sucre, d’eau et d’un sachet de nappage. Laisser cuire le tout pendant 5 minutes et à la première ébullition, retirer du feu et laisser refroidir la préparation. Badigeonner la tarte à l’aide du nappage à l’abricot. Saupoudrer la tarte d’amande effilée et de sucre glace. Servir et déguster 😊 !

Ingrédients : 1 Kg de pommes de terre (pour potage) 1 Kg de poireaux 30 g de beurre 1 cuillère à café de farine Sel, poivre Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes à feu n°7 Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Laver et couper les poireaux en rondelles. Placer les légumes dans une cocotte et les couvrir d’eau. Cuire à feu n°7 pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Plonger la fourchette dans les légumes afin de savoir s’ils sont cuits. Diluer une cuillère à café de farine dans un peu d’eau et la verser dans la soupe. Laisser cuire quelques minutes. Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe. Ajouter le beurre, saler et poivrer. Servir chaud dans des assiettes creuses ou des bols et ajouter au-dessus du fromage râpé. Astuces : Ajouter de la crème fraîche pour adoucir le goût de la soupe.

Noël approche à grand pas et vous n'avez toujours pas d'idées pour épater vos invités ?😨 Pas de panique. Voici notre bûche de secours !😁 Une simple génoise roulée garnie d'une mousse aux fruits rouges et à la noix de coco, elle saura satisfaire les plus gourmands d'entre vous ! Les boules en chocolat blanc apporteront une petite touche sucrée délicieuse qui s'accordera avec l'acidité de la mousse... Miam ! 😋 Ingrédients : Pour la génoise : 5 œufs moyens 80 g de farine 60 g de sucre en poudre 20-30 g de maïzena 1-2 cuillère à soupe de poudre d’amande torréfiée Arôme vanille Sirop de pochage Environ ½ L d’eau 1 cuillère à soupe de sucre ½ verre (10 cL) de Kirsch Pour la mousse aux fruits rouge : 300 g de framboises 150 g de groseilles 50 cL de crème fraîche liquide fleurette 2 sachets de Chantifix 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 à 2 sachets de gélatine en poudre 30 g de beurre entier 1 pincée de sel 1 à 2 sachets de sucre vanillé (ou arôme liquide vanille) Pour la décoration La crème chantilly 30 cL de crème fraîche liquide (Fleurette) 20 g de beurre 1 à 2 sachets de chantifix 1 cuillère soupe de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé (ou arôme vanille liquide) Arôme framboise Les boules noix de coco Une tablette de chocolat blanc Colorant rouge 30 g de noix de coco Temps de préparation : 1-2h (dépend de la déco) Temps de cuisson : 30-40 minutes Préparation : La génoise : Battre les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange blanc-mousseux. Y ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel, l’arôme vanille et fouetter le tout. Incorporer les blancs d’œufs battus bien fermes à la préparation. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule. Etaler la pâte de manière homogène sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préchauffer le four et cuire à 200°C pendant 20-25 minutes puis laisser refroidir. Humidifier le biscuit d’un sirop de pochage tiède, composé de 3-4 verres d’eau, une cuillère à soupe de sucre et ½ verre de Kirsch à l’aide d’un pinceau. Puis laisser reposer une heure. La mousse aux fruits rouge : Mettre le saladier et la crème fraîche liquide au congélateur pendant 20 minutes afin qu’elle soit bien froide. Verser ensuite la crème dans le saladier et fouetter celle-ci quelques minutes et ajouter deux sachets de chantifix tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Ajouter le sucre glace et le sucre vanille et continuer à fouetter jusqu’à ce que la chantilly durcisse. Incorporer le beurre en pommade (60 g) à la préparation et fouetter quelques instants. Diviser la préparation en deux saladiers. Conserver le tout pendant 2 h au réfrigérateur afin que la crème durcisse. Pendant ce temps, mixer quelques framboises avec quelques groseilles. Passer la préparation au chinois afin d’obtenir un jus. Verser ce jus dans une casserole avec ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Faire bouillir le tout à feu doux pendant 5 minutes. Laisser refroidir et incorporer la gélatine délayée dans un peu d’eau à la préparation tiédie. Mélanger cette gelée de framboise groseille à la crème chantilly. Ajouter un peu de colorant et laisser reposer au réfrigérateur 2h afin qu’elle durcisse. Étaler la mousse de fruits rouge en une couche uniforme sur toute la surface du biscuit à l’aide d’une spatule. Ajouter au-dessus de manière homogène quelques framboises coupées en deux et des groseilles. Puis enrouler la génoise délicatement sur elle-même afin d’obtenir une bûche roulée. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 h afin qu’elle prenne forme dans son papier sulfurisé. Pendant ce temps, préparer la décoration. Pour la décoration : Retirer le papier sulfurisé délicatement de la bûche et la recouvrir de crème chantilly aromatisée à la framboise. La saupoudrer de noix de coco. Placer quelques framboises et des groseilles sur la bûche. Les boules de noël sont composées de chocolat blanc saupoudrées de noix de coco et l’accroche est faite de pâte d’amande teintée d’argent.

Quoi de mieux de célébrer les fêtes de fin d'année avec des fruits de saison ? L'orange et la châtaigne sont deux fruits qui s'harmonisent parfaitement et ravissent les papilles pour les dernières heures de l'année 😋. Ingrédients : Pour la génoise : 5 œufs moyens 80 g de farine 60 g de sucre en poudre 20-30 g de maïzena 1-2 cuillère à soupe de poudre d’amande torréfiée Arôme vanille Sirop de pochage Environ ½ L d’eau 1 cuillère à soupe de sucre ½ verre (10 cL) de Grand Marnier Pour la mousse de châtaignes à l’orange : 300 g de crème de châtaignes 50 g de châtaignes confites (marrons glacés) 40 cL de crème fraiche liquide (fleurette) 40 g de beurre 10 g de sucre glace 20 g d’écorces d’orange caramélisées 2 sachets de chantifix 2 sachets de sucre vanille ou arôme vanille liquide Pour la décoration : La crème chantilly au beurre et à l’orange saupoudré de chocolat au lait 20 cL de crème fraîche fleurette 1 sachet de chantifix 1 cuillère à soupe de sucre glace Arôme vanille Arôme orange 20 g de beurre Le décor 50 g de chocolat au lait Pâte d’amande Amande effilée Temps de préparation : 1-2h (tout dépend de la déco) Temps de cuisson : 40 minutes Préparation : La génoise : Battre les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange blanc-mousseux. Y ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel, l’arôme vanille et fouetter le tout. Incorporer les blancs d’œufs battus bien fermes à la préparation. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule. Étaler la pâte de manière homogène sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préchauffer le four et cuire à 200°C pendant 20-25 minutes puis laisser refroidir. Humidifier le biscuit d’un sirop de pochage tiède, composé de 3-4 verres d’eau, une cuillère à soupe de sucre et ½ verre de Grand Marnier à l’aide d’un pinceau. La mousse châtaigne orange : Mettre le saladier et la crème fraîche liquide au congélateur pendant 20 minutes afin qu’elle soit bien froide. Verser ensuite la crème dans le saladier et fouetter celle-ci quelques minutes et ajouter deux sachets de chantifix tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Ajouter le sucre glace et le sucre vanille et continuer à fouetter jusqu’à ce que la chantilly durcisse. Incorporer le beurre en pommade à la fin et fouetter quelques instants. La réserver ensuite au réfrigérateur. Pendant ce temps, couper en fine lamelles les écorces d’orange et les caraméliser dans une casserole avec ½ de verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre à feu moyen pendant 10 minutes. Incorporer la crème chantilly à la crème de châtaigne et les lamelles d’écorces d’orange. Mélanger le tout délicatement afin d’obtenir une mousse homogène. Puis laisser reposer 4 h au réfrigérateur. Étaler la mousse de la châtaigne en une couche uniforme sur toute la surface du biscuit et ajouter dessus quelques morceaux de châtaignes confites bien réparties. Puis enrouler la génoise délicatement sur elle-même afin d’obtenir une bûche roulée. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 h afin qu’elle prenne forme dans son papier sulfurisé. Pendant ce temps, préparer la chantilly à l’orange. La crème chantilly à l’orange : Verser 20 cL de crème fleurette liquide bien froide dans un saladier. Fouetter quelques instants et ajouter un sachet de chantifix. Continuer de fouetter, incorporer 1 cuillère soupe de sucre glace et l’arôme orange jusqu’à ce que la chantilly durcisse. Ajouter 30 g de beurre en pommade et le colorant. La réserver 2 h au réfrigérateur afin qu’elle devienne plus consistante. Sortir la bûche du réfrigérateur et retirer le papier sulfurisé délicatement afin de la recouvrir de la crème chantilly à l’orange. Saupoudrer de chocolat au lait. Décorer votre bûche avec le décor que vous désirez. Ici, les décors pommes de pins, champignons et feuilles de houx sont faites de pâtes d’amande et d’amandes effilées.

Ingrédients : 1.5 Kg de rôti de biche 700 g champignons forestiers 400 g marrons cuits décortiqués 10 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Thym, persil, laurier 40 cL d’eau Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes à 210 °C Préparation : Sortir une heure avant de cuire au four le rôti. Le placer dans un plat au four et l’enfourner avec deux verres d’eau et ajouter les épices avec une cuillère à café de beurre. Cuire à 210 °C pendant 40 minutes. Le retourner 2-3 fois pour qu’il soit bien imbibé de sa sauce. Diluer une cuillère à soupe de farine dans un grand verre d’eau avec quelques épices et la verser dans le plat au bout de 30 minutes de cuisson lorsque le fond du plat commence à brunir et remuer. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons émincés après les avoir fait revenir à l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter également les marrons. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer le tout pendant 10 minutes, four éteint afin que le rôti soit plus goûteux.

Ingrédients (pour 4-6 personnes) 600 g d’aiguillettes de canard 500 g de champignons blancs de Paris 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à café de maïzena 300 g d’oignon (environ 3-4) 2 cuillères à soupe d’olive Sel, poivre Persil et laurier Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à feu moyen (7-8) Préparation : Laver et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive afin qu’ils soient bien dorés. Émincer les champignons et les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélanger les oignons et les champignons cuits. Saler et poivrer, ajouter le persil et le laurier. Cuire les aiguillettes de canard dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les incorporer à la préparation. Laisser le tout mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter la crème fraîche liquide avec 1 cuillère à café de beurre et laisser cuire encore 10 minutes. Servir avec du riz ou autre accompagnement. Astuce : Vous pouvez ajouter 2 verres de vin blanc à la préparation pour que celle-ci soit beaucoup plus goûteuse.