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Ingrédients : Pour la préparation de la pâte à choux (pour 15 choux): 125g de farine tamisée 65g beurre 4 œufs ¼ L d’eau (=250 ml) Une pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1-2 cuillères à soupe de sucre en grain Pour la crème chantilly : 50 cl crème fraîche liquide fleurette froide 20g sucre glace 1 sachet sucre vanillé 2 sachets chantifix Vanille liquide Une pincée de sel Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 1h10 Préparation Préparation de la pâte à choux : Mettre 250ml d’eau dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre, le sucre vanillé et 65g beurre. Remuez et faire bouillir ce mélange. A la première ébullition, retirez la casserole du feu et mettre 125g farine. Remuez ce mélange rapidement à l’aide d’une cuillère en bois afin qu’il soit homogène. Remettre la préparation sur le feu et continuez à remuer énergiquement et régulièrement pendant 2min afin de dessécher la pâte. Il faut attendre que la pâte se détache de la paroi de la casserole. Retirer alors du feu la pâte quand elle se détache, puis ajoutez un œuf entier et remuer. Il faut bien incorporer l’œuf dans la pâte. Puis ajouter un autre œuf pour l’incorporer à la pâte. Puis les 2 autres œufs restants. La pâte à choux se détache complètement et est prête à être cuite au four. A l’aide d’une poche à douille, former des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer-les de grains de sucre. Cuire les choux dans un four préalablement chauffé entre 170 à 180°C pendant 20 à 25 min. Après cuisson laisser sécher les pâtes à choux 5 min dans le four avec la porte ouverte (pour éviter l’humidité). Il faut que les choux sèchent dans le four afin d’éviter qu’ils s’affaissent et qu’il ne soit plus possible de les remplir. Préparation de la crème chantilly Placez deux saladiers au congélateur avec les briques de crème fraîche liquide pendant 30 min. (2h au frigo) Sortez les saladiers du congélateur, et placez-les l’un dans l’autre afin de préserver le froid. Fouettez la crème fraîche au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume. Il faut la battre pendant au moins 10-15 min généralement afin que des bulles d’air s’emprisonnent dans la crème fleurette. Quand la crème devient mousseuse, ajoutez les sachets de chantifix et continuez à battre doucement puis plus rapidement. Quand la crème devient ferme et résiste un peu au fouet, ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre glace, le sucre vanillé et l’arôme vanille successivement et progressivement. Au moment d’ajouter chacun de ces ingrédients, il faut toujours battre lentement puis accélérer. Une fois que tous les ingrédients sont incorporés, fouettez rapidement et énergiquement un bref moment (quelques secondes pour la fin). La crème est ainsi légèrement aérée et durcie (en fouettant un bref instant, cela vous permet de savoir la tenue de la crème) Placer la crème au frigo afin qu’elle durcisse pendant 1h30 à 2h. Montage : Pour terminer : couper le chapeau de chaque chou à l’aide d’un couteau, puis les garnir de crème chantilly avec une poche à douille avant de remettre leurs chapeaux. Astuce : si la crème chantilly ne tient pas, ajouter une à 2 cuillères à café de beurre mou entier à la fin de l'étape 4.

Ingrédients : pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée (230 g) 6 pommes jaunes (moyennes) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de poudre d’amande torréfiée 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de sucre glace Pour le nappage : 1 sachet de nappage 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot 10 cl d’eau Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes à 200-210 °C Matériel : moule à tarte 28 cm Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert d’un papier sulfurisé. Égaliser les bords. Piquer le fond de celle-ci avec une fourchette. Cuire la pâte au four pendant 10 minutes à 200°C et la sortir. Laisser un peu refroidir et saupoudrer celle-ci de poudre d’amandes. Pendant ce temps, éplucher les pommes et couper-les en lamelles. Les poser ensuite sur la pâte refroidie de manière à former une couronne. Saupoudrer le dessus de la tarte de sucre en poudre. Enfourner la tarte et cuire pendant 35 minutes. Une fois que les pommes sont bien dorées, retirer la tarte et laisser refroidir. Préparer un nappage dans une casserole composé de confiture d’abricot, de sucre, d’eau et d’un sachet de nappage. Laisser cuire le tout pendant 5 minutes et à la première ébullition, retirer du feu et laisser refroidir la préparation. Badigeonner la tarte à l’aide du nappage à l’abricot. Saupoudrer la tarte d’amande effilée et de sucre glace. Servir et déguster 😊 !

Ingrédients : 1 Kg de pommes de terre (pour potage) 1 Kg de poireaux 30 g de beurre 1 cuillère à café de farine Sel, poivre Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes à feu n°7 Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Laver et couper les poireaux en rondelles. Placer les légumes dans une cocotte et les couvrir d’eau. Cuire à feu n°7 pendant 35 minutes en remuant de temps en temps. Plonger la fourchette dans les légumes afin de savoir s’ils sont cuits. Diluer une cuillère à café de farine dans un peu d’eau et la verser dans la soupe. Laisser cuire quelques minutes. Une fois la cuisson terminée, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe. Ajouter le beurre, saler et poivrer. Servir chaud dans des assiettes creuses ou des bols et ajouter au-dessus du fromage râpé. Astuces : Ajouter de la crème fraîche pour adoucir le goût de la soupe.

Noël approche à grand pas et vous n'avez toujours pas d'idées pour épater vos invités ?😨 Pas de panique. Voici notre bûche de secours !😁 Une simple génoise roulée garnie d'une mousse aux fruits rouges et à la noix de coco, elle saura satisfaire les plus gourmands d'entre vous ! Les boules en chocolat blanc apporteront une petite touche sucrée délicieuse qui s'accordera avec l'acidité de la mousse... Miam ! 😋 Ingrédients : Pour la génoise : 5 œufs moyens 80 g de farine 60 g de sucre en poudre 20-30 g de maïzena 1-2 cuillère à soupe de poudre d’amande torréfiée Arôme vanille Sirop de pochage Environ ½ L d’eau 1 cuillère à soupe de sucre ½ verre (10 cL) de Kirsch Pour la mousse aux fruits rouge : 300 g de framboises 150 g de groseilles 50 cL de crème fraîche liquide fleurette 2 sachets de Chantifix 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 à 2 sachets de gélatine en poudre 30 g de beurre entier 1 pincée de sel 1 à 2 sachets de sucre vanillé (ou arôme liquide vanille) Pour la décoration La crème chantilly 30 cL de crème fraîche liquide (Fleurette) 20 g de beurre 1 à 2 sachets de chantifix 1 cuillère soupe de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé (ou arôme vanille liquide) Arôme framboise Les boules noix de coco Une tablette de chocolat blanc Colorant rouge 30 g de noix de coco Temps de préparation : 1-2h (dépend de la déco) Temps de cuisson : 30-40 minutes Préparation : La génoise : Battre les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange blanc-mousseux. Y ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel, l’arôme vanille et fouetter le tout. Incorporer les blancs d’œufs battus bien fermes à la préparation. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule. Etaler la pâte de manière homogène sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préchauffer le four et cuire à 200°C pendant 20-25 minutes puis laisser refroidir. Humidifier le biscuit d’un sirop de pochage tiède, composé de 3-4 verres d’eau, une cuillère à soupe de sucre et ½ verre de Kirsch à l’aide d’un pinceau. Puis laisser reposer une heure. La mousse aux fruits rouge : Mettre le saladier et la crème fraîche liquide au congélateur pendant 20 minutes afin qu’elle soit bien froide. Verser ensuite la crème dans le saladier et fouetter celle-ci quelques minutes et ajouter deux sachets de chantifix tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Ajouter le sucre glace et le sucre vanille et continuer à fouetter jusqu’à ce que la chantilly durcisse. Incorporer le beurre en pommade (60 g) à la préparation et fouetter quelques instants. Diviser la préparation en deux saladiers. Conserver le tout pendant 2 h au réfrigérateur afin que la crème durcisse. Pendant ce temps, mixer quelques framboises avec quelques groseilles. Passer la préparation au chinois afin d’obtenir un jus. Verser ce jus dans une casserole avec ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Faire bouillir le tout à feu doux pendant 5 minutes. Laisser refroidir et incorporer la gélatine délayée dans un peu d’eau à la préparation tiédie. Mélanger cette gelée de framboise groseille à la crème chantilly. Ajouter un peu de colorant et laisser reposer au réfrigérateur 2h afin qu’elle durcisse. Étaler la mousse de fruits rouge en une couche uniforme sur toute la surface du biscuit à l’aide d’une spatule. Ajouter au-dessus de manière homogène quelques framboises coupées en deux et des groseilles. Puis enrouler la génoise délicatement sur elle-même afin d’obtenir une bûche roulée. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 h afin qu’elle prenne forme dans son papier sulfurisé. Pendant ce temps, préparer la décoration. Pour la décoration : Retirer le papier sulfurisé délicatement de la bûche et la recouvrir de crème chantilly aromatisée à la framboise. La saupoudrer de noix de coco. Placer quelques framboises et des groseilles sur la bûche. Les boules de noël sont composées de chocolat blanc saupoudrées de noix de coco et l’accroche est faite de pâte d’amande teintée d’argent.

Quoi de mieux de célébrer les fêtes de fin d'année avec des fruits de saison ? L'orange et la châtaigne sont deux fruits qui s'harmonisent parfaitement et ravissent les papilles pour les dernières heures de l'année 😋. Ingrédients : Pour la génoise : 5 œufs moyens 80 g de farine 60 g de sucre en poudre 20-30 g de maïzena 1-2 cuillère à soupe de poudre d’amande torréfiée Arôme vanille Sirop de pochage Environ ½ L d’eau 1 cuillère à soupe de sucre ½ verre (10 cL) de Grand Marnier Pour la mousse de châtaignes à l’orange : 300 g de crème de châtaignes 50 g de châtaignes confites (marrons glacés) 40 cL de crème fraiche liquide (fleurette) 40 g de beurre 10 g de sucre glace 20 g d’écorces d’orange caramélisées 2 sachets de chantifix 2 sachets de sucre vanille ou arôme vanille liquide Pour la décoration : La crème chantilly au beurre et à l’orange saupoudré de chocolat au lait 20 cL de crème fraîche fleurette 1 sachet de chantifix 1 cuillère à soupe de sucre glace Arôme vanille Arôme orange 20 g de beurre Le décor 50 g de chocolat au lait Pâte d’amande Amande effilée Temps de préparation : 1-2h (tout dépend de la déco) Temps de cuisson : 40 minutes Préparation : La génoise : Battre les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange blanc-mousseux. Y ajouter la farine, la poudre d’amande, le sel, l’arôme vanille et fouetter le tout. Incorporer les blancs d’œufs battus bien fermes à la préparation. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule. Étaler la pâte de manière homogène sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préchauffer le four et cuire à 200°C pendant 20-25 minutes puis laisser refroidir. Humidifier le biscuit d’un sirop de pochage tiède, composé de 3-4 verres d’eau, une cuillère à soupe de sucre et ½ verre de Grand Marnier à l’aide d’un pinceau. La mousse châtaigne orange : Mettre le saladier et la crème fraîche liquide au congélateur pendant 20 minutes afin qu’elle soit bien froide. Verser ensuite la crème dans le saladier et fouetter celle-ci quelques minutes et ajouter deux sachets de chantifix tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Ajouter le sucre glace et le sucre vanille et continuer à fouetter jusqu’à ce que la chantilly durcisse. Incorporer le beurre en pommade à la fin et fouetter quelques instants. La réserver ensuite au réfrigérateur. Pendant ce temps, couper en fine lamelles les écorces d’orange et les caraméliser dans une casserole avec ½ de verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre à feu moyen pendant 10 minutes. Incorporer la crème chantilly à la crème de châtaigne et les lamelles d’écorces d’orange. Mélanger le tout délicatement afin d’obtenir une mousse homogène. Puis laisser reposer 4 h au réfrigérateur. Étaler la mousse de la châtaigne en une couche uniforme sur toute la surface du biscuit et ajouter dessus quelques morceaux de châtaignes confites bien réparties. Puis enrouler la génoise délicatement sur elle-même afin d’obtenir une bûche roulée. La laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 h afin qu’elle prenne forme dans son papier sulfurisé. Pendant ce temps, préparer la chantilly à l’orange. La crème chantilly à l’orange : Verser 20 cL de crème fleurette liquide bien froide dans un saladier. Fouetter quelques instants et ajouter un sachet de chantifix. Continuer de fouetter, incorporer 1 cuillère soupe de sucre glace et l’arôme orange jusqu’à ce que la chantilly durcisse. Ajouter 30 g de beurre en pommade et le colorant. La réserver 2 h au réfrigérateur afin qu’elle devienne plus consistante. Sortir la bûche du réfrigérateur et retirer le papier sulfurisé délicatement afin de la recouvrir de la crème chantilly à l’orange. Saupoudrer de chocolat au lait. Décorer votre bûche avec le décor que vous désirez. Ici, les décors pommes de pins, champignons et feuilles de houx sont faites de pâtes d’amande et d’amandes effilées.

Ingrédients : 1.5 Kg de rôti de biche 700 g champignons forestiers 400 g marrons cuits décortiqués 10 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Thym, persil, laurier 40 cL d’eau Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes à 210 °C Préparation : Sortir une heure avant de cuire au four le rôti. Le placer dans un plat au four et l’enfourner avec deux verres d’eau et ajouter les épices avec une cuillère à café de beurre. Cuire à 210 °C pendant 40 minutes. Le retourner 2-3 fois pour qu’il soit bien imbibé de sa sauce. Diluer une cuillère à soupe de farine dans un grand verre d’eau avec quelques épices et la verser dans le plat au bout de 30 minutes de cuisson lorsque le fond du plat commence à brunir et remuer. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons émincés après les avoir fait revenir à l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter également les marrons. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer le tout pendant 10 minutes, four éteint afin que le rôti soit plus goûteux.

Ingrédients (pour 4-6 personnes) 600 g d’aiguillettes de canard 500 g de champignons blancs de Paris 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à café de maïzena 300 g d’oignon (environ 3-4) 2 cuillères à soupe d’olive Sel, poivre Persil et laurier Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à feu moyen (7-8) Préparation : Laver et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive afin qu’ils soient bien dorés. Émincer les champignons et les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélanger les oignons et les champignons cuits. Saler et poivrer, ajouter le persil et le laurier. Cuire les aiguillettes de canard dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les incorporer à la préparation. Laisser le tout mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter la crème fraîche liquide avec 1 cuillère à café de beurre et laisser cuire encore 10 minutes. Servir avec du riz ou autre accompagnement. Astuce : Vous pouvez ajouter 2 verres de vin blanc à la préparation pour que celle-ci soit beaucoup plus goûteuse.

Ingrédients : 300 g de champignons forestiers 200 g de champignons pleurotes 2 oignons 1/2 gousse d’ail (facultatif) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de beurre 5 cL de crème 1 bouquet garni 1 bouillon de volaille 1 L d’eau 1 cuillère à soupe de farine Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Préparation : Laver et couper les champignons en fines lamelles. Éplucher et émincer les oignons. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons. Ensuite, faire de même avec les champignons. Hacher l’ail finement et l’incorporer à la préparation. Puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Verser 1 L d’eau dans une casserole puis ajouter la préparation ainsi que le bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 5 minutes puis ajouter la crème fleurette. Une fois cuit, mixer le tout avec un mixeur plongeant. Vous pouvez laisser quelques champignons émincés. Servir le velouté chaud dans des assiettes creuses et bonne dégustation !

Ingrédients : 1 Kg de raisin noir 600 g de sucre en poudre 1 zeste de citron Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à feu doux Préparation : Rincer et épépiner les grains de raisins. Mixer la moitié des fruits et couper l’autre moitié en deux. Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Ne pas oublier d’écumer au milieu de la cuisson. Une fois la cuisson terminée, faire le test de l’assiette : mettre un peu de confiture sur une assiette froide : si elle adhère (ne coule pas), la confiture est donc prête. Laver les pots et les couvercles à l’eau bouillante et les laisser sécher, retournés sur une serviette propre. Remplir les pots de confiture chaude et les tapisser d’un rond de papier sulfurisé. Les refermer avec leur couvercle. Les retourner ensuite et les laisser refroidir. Astuces : Vous pouvez ajouter quelques pépins de raisin à la confiture durant la cuisson. Cela permettra d’obtenir une confiture plus consistante.

Brrrrr....! 😱L'esprit de cette vieille souche s'est réveillée pour fêter Halloween ! Veillez à ne pas passer trop près d'elle, elle vous mordrait les chevilles ! 😆 Ingrédients : Pour la génoise : 5 œufs moyens 80 g de farine 60 g de sucre en poudre 30 g de maïzena 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes torréfiées 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes torréfiées Arôme vanille Sirop de pochage Environ ½ L d’eau 1 cuillère à soupe de sucre ½ verre (10 cL) de Cognac Pour la mousse au chocolat : 80 cL de crème fraîche liquide 50 g de beurre 3-4 sachets de Chantifix 1 tablette de chocolat praliné 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux 2 cuillères à café de cacao en poudre 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre 2 sachets de sucre vanillé (ou arôme vanille liquide) 1 pincée de sel Pour le décor : Chocolat noir Pâte d’amande Colorants Temps de préparation : 1-2h (tout dépend de la déco) Temps de cuisson : 35 minutes à 180-190°C Préparation : Pour la génoise : Battre les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange blanc-mousseux. Y ajouter la farine, la poudre d’amande et de noisette, le sel, l’arôme vanille et fouetter le tout. Incorporer les blancs d’œufs battus bien fermes à la préparation. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule. Etaler la pâte de manière homogène sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préchauffer le four et cuire à 180-190°C pendant 20-25 minutes puis laisser refroidir. Humidifier le biscuit d’un sirop de pochage tiède, composé de 3-4 verres d’eau, une cuillère à soupe de sucre et ½ verre de Cognac à l’aide d’un pinceau. Puis laisser reposer une heure. Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat praliné. Pour la mousse au chocolat praliné : Verser la crème fraîche liquide très froide dans un saladier préalablement placé au congélateur. Fouetter la crème jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis incorporer la chantifix. Continuer à battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Ajouter la pincée de sel. Incorporer l’arôme vanille et le beurre en pommade. Fouetter quelques instants jusqu’à obtenir n mélange homogène. Ajouter le chocolat praliné préalablement fondu et fouetter quelques instants. Puis, incorporer les pépites de chocolat noir, remuer et laisser reposer 2h au réfrigérateur. Étaler la mousse au chocolat en une couche uniforme sur toute la surface du biscuit à l’aide d’une spatule. Couper ensuite la génoise en deux dans le sens de la longueur. Enrouler la première partie de la génoise puis la deuxième partie autour de la première afin de former une bûche qui formera un tronc. Serrer le tout d’un film plastique. La laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit afin qu’elle prenne forme. Sortir la bûche du réfrigérateur. Retirer le film plastique. La recouvrir de mousse au chocolat restante. Pendant ce temps, préparer la décoration. Pour le décor : Coller des écorces faites en chocolat noir. Façonner des champignons, des feuilles et des insectes avec de la pâte d’amande colorée

Ingrédient Pour le corps et les pattes 200g de chocolat noir 1 à 2 paquets de mikados au chocolat Cacao en poudre Pour la garniture (ganache au chocolat blanc) 100g de chocolat blanc 5 cl de crème fraîche liquide 8g de beurre Arôme vanille et orange Colorant orange Matériel : Moule à chocolat en demi-sphère 5cm et 3 cm de diamètre Préparation Fondre le chocolat noir au bain-marie en respectant la courbe de tempérage. Pendant ce temps huiler le moule à chocolat à l’aide d’un pinceau. Badigeonner de chocolat fondu les demi-sphères en 3 ou 4 couches. Entre chaque couche, placer le moule au réfrigérateur pendant 5-10 min le temps que le chocolat durcisse. De plus, avant de les placer au réfrigérateur, n’oubliez pas de racler le surplus de chocolat avec une spatule. Préparation de la ganache au chocolat blanc Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Verser en 3-4 fois la crème fraîche liquide préalablement tiédie sur ce dernier. Remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajouter le beurre mou dans le chocolat encore tiède, l’arôme et le colorant. Mélanger lentement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, en veillant à ne pas incorporer de bulles d’air. Réserver la ganache au réfrigérateur pendant 1h afin qu’elle durcisse. Remplir les demi-sphères de ganache au 2/3, au moyen d’une poche à douille. Les placer au réfrigérateur pendant 5 min, avant de les recouvrir de chocolat noir fondu. Retirer l’excédent de chocolat avec une spatule puis replacer-les au réfrigérateur une nuit dans une boîte hermétique. Montage des araignées (corps et pattes) Le lendemain, faire fondre au bain-marie quelques carrés de chocolat noir. Couper les mikados en 2 pour former des pattes. Un morceau doit être plus long que l’autre. Ajuster si besoin les extrémités en coupant en biais afin de pouvoir mieux les assembler. Souder-les l’une contre l’autre avec le chocolat fondu. Façonner toutes les pattes de cette manière et disposer-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Réserver toutes celles-ci au réfrigérateur afin que le chocolat se solidifie. Démouler les demi-sphères. Coller les pattes d’araignée sur le côté de la demi-boule avec du chocolat fondu puis placer les au réfrigérateur afin que l’ensemble se solidifie. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les araignées (corps et pattes) de chocolat fondu, puis saupoudrer le tout immédiatement de cacao en poudre et de chocolat râpé afin qu’elles aient un aspect duveteux. Afin de façonner les yeux, faire deux petites boules de pâte d’amande blanche, légèrement aplaties du bout des doigts. Coller-les sur l’araignée. Dessiner ensuite les pupilles sur celles-ci à l’aide d’un feutre noir alimentaire. Réserver le tout au réfrigérateur dans une boîte hermétique, afin de protéger votre travail de l’humidité. Saupoudrer un plat de poudre d’amande et placer les araignées en chocolat. Ajouter un décor d’halloween pour préparer la fête. Joyeuse Halloween !

Ingrédients (pour 6 personnes- plat à tarte 26 cm): 1 pâte feuilletée épaisse (280g) 800g de quetsches 2-3 cuillères à soupe de poudre d’amandes en poudre torréfiée (20g) Pour le nappage 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de nappage Cannelle en poudre (facultatif) 1 verre d’eau (15cl) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min à 180°C Préparation : Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette. Recouvrer la tarte d’une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous versez du riz afin que la pâte cuise homogènement. Enfourner à 180°C pendant 35 min dans un four préalablement chauffé. Pendant ce temps, laver les fruits et couper les quetsches en 2 puis retirer le noyau. Couper ensuite chaque moitié en 3 parties égales. Placer les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin que les fruits s’égouttent. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four puis laissez-la refroidir. Pour le nappage, mettre 1 verre (15cl) d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, une pincée de cannelle en poudre ainsi que quelques morceaux de quetsches coupées dans une casserole. Laisser bouillir 10 min puis mixer le tout. Diluer le sachet de nappage dans 3 cuillères à soupe d’eau et l’incorporer à cette préparation. A la première ébullition retirer la casserole du feu puis laisser refroidir. Humidifier le fond de la tarte avec le nappage puis saupoudrer d’amandes en poudre torréfiée de façon homogène. Placer les lamelles de quetsches sur la tarte refroidie selon le dressage choisi. Badigeonner le dessus de la tarte avec le nappage préparé donnant ainsi un goût raffiné et un aspect plus brillant. Bon appétit ! Astuce : Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle pendant la cuisson de manière irrégulière, placer une feuille de papier sulfurisé sur la tarte et verser du riz au-dessus. Il permettra que la tarte cuise de façon homogène.