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Ingrédients: 1 pâte à pizza 500g de tomates fraîches 2 oignons 1/2 gousse d'ail 1 cuillère à café de concentré de tomates 15 olives noires 1/2 poivron 150g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1 bouquet garni (Thym, romarin, origan) 1 cuillère à café de maïzena Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Préparation : Eplucher et couper les oignons en lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle. Cuire pendant 15 minutes. Laver, éplucher et couper les tomates. Les cuire pendant 10 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à café de concentré de tomates et 1 cuillère à café de maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau. Ajouter les épices. Faire revenir l'ail finement émincé avec un peu d'huile dans une casserole pendant 3 minutes et l'ajouter à la sauce tomate Cuire pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 220°C . Dérouler la pâte à pizza sur une plaque ou un grand plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Garnir la pâte à pizza avec la sauce tomate obtenue et placer les oignons au dessus de manière homogène. Ajouter les lamelles de poivron que vous aurez découpé puis décorer la pizza de quelques olives noires. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive la pizza. Saupoudrer-la ensuite de gruyère râpé. Enfourner la pizza pendant 30 minutes à 220°C. Bon appétit !

Ingrédients (pour 6 personnes) 1,2 Kg de viande à bourguignon ou de viande à fondue 250 g de poitrine salée fumée 2 Kg d'oignons 3 carottes 2 Kg de tomates fraîches 140 g de concentré de tomates bio 250 g de champignons blancs de Paris 1 bouquet garni (thym, persil, laurier) Sel, poivre Huile 1 gousse d'ail 1/2 L de vin rouge de Bourgogne 2 cuillères à soupe de farine (ou maïzena) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 h à feu doux Préparation : Faire revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles à feu vif dans un faitout pendant 30 minutes afin qu'ils soient grillés et bien dorés. Faire revenir les champignons prédécoupés en lamelles dans une poêle à feu vif pendant une dizaine de minutes. Découper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une poêle. Ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates, les carottes découpées en lamelles ainsi que la viande dans le fait-tout. Éplucher ensuite la gousse d'ail, retirer son germe et la hacher finement. Faire revenir l'ail dans une casserole pour ensuite l'incorporer avec le reste de la préparation. Enfin, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et le vin rouge. Laisser mijoter pendant 2h environ. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle au fond. Au bout d'une heure de cuisson, faire griller les lardons puis les ajouter à la préparation. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons grillés. Ajouter si besoin la farine diluée dans de l'eau pour épaissir la préparation aux alentours de 15 minutes avant la fin de la cuisson. Astuces : Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café de sucre si le vin est trop acide. Le bœuf bourguignon s'accompagne de pommes de terres à chair ferme, de riz, d'haricots verts ... Bonne dégustation !

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,5 Kg de tomates fraiches 600 g d'oignons 400 g d'aubergines 400 g de courgettes 400 de poivrons verts et rouges 1 gousse d'ail sel, poivre Un bouquet garni (thym, persil et laurier) Huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif) 3 verres d'eau Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 50-60 minutes à à feu doux (n°6-7) Préparation : Éplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir dans un fait-tout pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter 3 verres d'eau dans la préparation. Ajouter ensuite les tomates pelées à vif coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomate. Laisser cuire le tout pendant 15 min. Faire griller au four les poivrons entiers pendant 15 minutes à 200 °C. Lorsque la peau commence à se décoller, les retirer du four et les laisser refroidir. Pendant ce temps, laver et éplucher les aubergines, les couper en morceaux puis les faire revenir dans une poêle quelques minutes avec de l'huile d'olive. Puis, les ajouter à la préparation dans le fait-tout. Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire revenir avant de les ajouter à la préparation. Récupérer les poivrons cuits, enlever leur peau ainsi que les grains et les couper en lanières avant de les incorporer à la préparation. Faire revenir l'ail pendant quelques minutes puis l'ajouter ainsi que le sel, le poivre et le bouquet garni à la préparation. Laisser le tout mijoter pendant 30 minutes à feu doux sans oublier de remuer de temps en temps afin qu'elle ne colle pas au fond de la cocotte. Une fois prête, vous pouvez servir la ratatouille accompagnée d'une viande voire d'un œuf au plat si vous n'avez plus rien dans le frigo 😊!) Astuces : N'oubliez d'ajouter un peu d'eau à la ratatouille durant la cuisson si celle-ci est trop épaisse. Il est possible d'ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre pendant la cuisson si la ratatouille est trop acide.

Ingrédients (6 à 8 personnes) : 1 Kg d'oignons 400 g de lardons fumés 1 Kg de petits pois frais ou surgelés 2 carottes 300 g de champignons blancs de Paris 1 cuillère à soupe de beurre 1 à 2 cuillère à café de farine (facultatif) Thym, poivre, persil, sel 1 à 2 cuillères à café de farine Huile Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes à feu doux Préparation : Éplucher et couper les oignons en lamelles. Les faire revenir dans un fait-tout avec un peu d'huile pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter aux oignons dans le fait-tout. Incorporez ensuite deux verres d'eau. Faire revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes et les ajouter à la préparation. Faire de même avec les champignons lavés et coupés en rondelles. Incorporer les petits pois avec les épices puis remuer le tout délicatement Rajouter ensuite de l'eau jusqu'à ce que les petits pois soient totalement recouverts. Enfin, laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter la farine délayée dans de l'eau en fin de cuisson afin d'obtenir une préparation plus épaisse. Enfin vous pouvez rajouter un peu de beurre afin d'adoucir la préparation

Ingrédients : 1,2 Kg de tomates fraiches 1 Kg d'oignons 1 Kg de poivrons rouges et verts 700g de courgettes 1 cuillère à café de concentré de tomates 6 cuisses de poulet 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Un bouquet garni (thym, persil et laurier) Sel, poivre 1 verre de vin blanc (facultatif) Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 1h15 Préparation : Éplucher et couper les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans un fait-tout pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 15 minutes au feu moyen. Retirer-les ensuite du feu. Laver, éplucher et couper en morceaux les tomates fraîches avant de les joindre aux oignons. Ajouter un peu d'eau, le concentré de tomate et y adjoindre la viande. Il faut que le poulet soit imprégné de la sauce. S'il n'y a pas assez de sauce, ne pas hésiter à rajouter un verre d'eau. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni . laissez mijoter le tout pendant 20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faire griller les poivrons entiers sur une plaque au four à 200°C durant 15 minutes. Lorsque la peau commence à se décoller, les retirer du four et les laisser refroidir. Ensuite, retirer la peau ainsi que les grains et les couper en lanières. Lavez et couper les courgettes en rondelles de 2cm d'épaisseur et les incorporer à la préparation. Cuire le tout pendant 15-20 minutes. Ce n'est seulement lors des 5 dernières minutes qu'il faudra ajouter les poivrons ainsi que leur jus (pour donner plus de goût). Le poulet basquaise est prêt! Vous pouvez accompagner la sauce avec des pommes de terre à chair ferme, du riz, des haricots verts... Bonne dégustation! Astuces : Vous pouvez ajouter un verre de vin blanc dans la sauce pour relever le goût des légumes, mais également troquer le poulet pour d'autres viandes blanches voire du poisson. Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre. Si elle est trop liquide, ajouter une cuillère à café de farine préalablement diluée dans le l'eau et cuire 5 minutes de plus afin qu'elle s'épaississe.

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 Kg de tomates fraiches ou en conserve 1 cuillère à soupe de concentré de tomate en tube bio 1 à 2 gousses d'ail Épices : thym, laurier, romarin, sel, poivre, 1 à 2 cuillères à café de sucre (pour corriger l'acidité du fruit) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à feu doux Préparation Éplucher les tomates fraîches et découpez-les en morceaux. Retirer un peu le cœur dur du fruit pour enlever l'acidité. Placer les tomates dans une cocotte-minute, ajouter les épices et faites revenir l'ail avant de l'y incorporer. Cuire ensuite à feu doux pendant 30 minutes. Pendant le temps de la cuisson, ajouter à la préparation le concentré de tomate et le sucre. Une fois la sauce cuite, arrêter le feu et mixer le tout. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez rajouter une cuillère à café de farine préalablement diluée dans de l'eau pour l'épaissir et cuire 5 minutes de plus. Astuces Afin de mieux les éplucher, plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, la peau se décollera d'elle-même.

Ingrédients (pour 6 personnes) 1,2 Kg de tomates fraiche 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 Kg d’oignons jaunes 1 Kg de poivrons rouge et vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Epices : un bouquet garni (thym, persil et laurier), sel et poivre 1 verre de vin blanc (facultatif) Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 40 minutes à feux doux Préparation : Eplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir revenir dans un fait-tout avec de l’huile pendant 15 minutes à feu moyen à vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laver, éplucher et couper en morceaux les tomates fraîches avant de les joindre aux oignons. Ajouter le concentré de tomate avec 1 ou 2 verres d’eau. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni dans la préparation. Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes à feu doux (n°6). Pendant ce temps faire griller les poivrons entiers sur une plaque au four à 200°C pendant 15 minutes. Lorsque la peau se décolle, les retirer du four. Les laisser refroidir et retirer la peau ainsi que leurs grains. Les couper ensuite en lanières. Ce n’est seulement lors des 5 dernières minutes de cuisson qu’il faudra rajouter les poivrons grillés à la sauce ainsi que leur jus (pour donner plus de goût). Astuces Vous pouvez ajouter un verre de vin blanc dans la sauce pour relever le goût des légumes pendant le milieu de la cuisson. La sauce basquaise se déguste avec des pommes de terre à chair ferme, du riz, des haricots verts… mais aussi de viandes blanches (porc, poulet) et de poissons tels que le cabillaud, colin… Si la sauce est trop acide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre durant la cuisson. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de farine préalablement diluée dans ½ verre d’eau en n’oubliant pas de cuire 5 minutes de plus pour qu’elle s’épaississe.

Ingrédients (pour 8 personnes) 1 pâte brisée de 280g (achetée ou faite à la main => la recette ici 😊) 100g de Tome 100g de comté 100 de Beaufort 100g d'Appenzeller 100g de gruyère 4 œufs entier 25cl de lait 10cl de crème fraiche liquide 1 pincée de Sel, poivre 10cl de vin blanc 1 cuillère soupe de kirsch Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 200-210°C Préparation : Préparer la pâte brisée et l'étaler selon une épaisseur de 2-3 mm dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson ou beurré. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Découper les fromages en lamelles de 3cm sur 1cm d'épaisseur et les répartir sur le fond de la quiche. Préchauffer le four. Pendant que le four chauffe, casser 4 œufs dans un saladier et y verser le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre. Battre le tout. Ajouter ensuite le vin et le kirsch. Si la sauce est trop liquide, ajouter une cuillère à café de farine et battre de nouveau. Verser délicatement la préparation sur les lamelles des fromages dans le moule. Enfourner la quiche pendant 30 minutes à 200-210°C au milieu du four. Pour savoir si la quiche est cuite, plonger la pointe d'un couteau. Si celle-ci ressort propre, la quiche est prête. Astuce Faites cuire 15 minutes la pâte brisée seule afin qu'elle soit bien croustillante avant de mettre la garniture.

Kirsch. Ingrédients (pour 6 personnes) 200 g de Tome de Savoie 200 g de Comté 200 g de Beaufort 200 g d'Appenzeller 200 g de gruyère 3 œufs entiers pour la fin (on en fait une omelette, comme ça, il y en a pour tout le monde !😋) 30 cL de vin blanc (personnellement, on utilise du vin blanc de Savoie) 1/2 verre de Kirsh 1 à 2 cuillère à café de farine ou de maïzena Pain de campagne poivre, sel 1 cuillère à café de sucre Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ustensiles : appareil à fondue Préparation : Ôtez la croûte et coupez les fromages en fines lamelles. Frottez le fond du poêlon avec une gousse d'ail ou de l'huile. Versez une partie du vin blanc (tout en conservant 1/2 verre) dans le poêlon et faites-le un peu chauffer. Puis, ajoutez progressivement le fromage tout en remuant avec une spatule en bois à feux doux. Une fois les fromages fondus, diluez 1 à 2 cuillères à café de farine ou de maïzena dans 1/2 verre de vin et l'incorporer dans le mélange afin d'obtenir une fondue bien homogène. Salez, poivrez et versez le Kirsh. Ajoutez une cuillère à café de sucre (pour enlever l'acidité du fromage). Coupez le pain en cube (environ 3 cm) Une fois la fondue prête, placez-là sur le réchaud à alcool et continuez de mélanger. Servez chaud. Le premier qui perd son bout le donne à l'autre ! 😆 Lorsqu'il reste un peu de fromage fondu au fond du poêlon, cassez 3 œufs entiers afin de faire une omelette avec le restant du fromage.

Ingrédients : 500 g de courgettes (environ 3) 500 g de pommes de terre (environ 2 grosses pommes de terre à potage) 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche Persil Sel, poivre Herbes de Provence (basilic) 1 oignon 1 L d’eau Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes à feu doux Préparation : 1. Rincer et éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. 2. Laver et couper les courgettes en petits morceaux. 3. Placer les légumes dans un fait-tout. Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir tous les légumes. Incorporer le basilic, sel et poivre. 4. Cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes tout en remuant de temps en temps. Planter la fourchette dans les légumes principalement les pommes de terre, si elle rentre facilement, c’est cuit. 5. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la crème fraîche afin d’obtenir un joli potage. Vous pouvez toujours ajouter de l’eau ou des épices selon votre goût. Astuce : Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez toujours ajouter du beurre. Elle se consomme chaude. Si vous aimez, vous pouvez faire revenir les courgettes, les pommes de terre et l’oignon pendant quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.

Ingrédients (pour 4 personnes) 350 g de lentilles vertes ou blondes 3 carottes 1 Kg d’oignons jaunes 1 gousse d’ail 1 Kg de tomates fraîches ou en conserve 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 200 g de lardons fumés 20 g de beurre ou 10 cL de crème fraîche (facultatif) Epices : Thym, laurier, persil, sel, poivre Huile d’olive Eau Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Etapes : Éplucher et couper les oignons en lamelles. Faites-les revenir dans un fait-tout avec de l’huile d’olive pendant 15 minutes à feu n°7, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Éplucher les tomates fraiches et/ou rajouter les tomates en conserve. Éplucher les carottes, les couper en rondelle et les verser dans le fait-tout. Faire revenir les lardons dans une poêle pendant 3-4 minutes et les ajouter à la préparation. Incorporer les lentilles avec les épices. Ne pas oublier la cuillère à soupe de tomate concentrée ! Faire revenir l’ail haché dans une casserole avant de le mettre dans le fait-tout. Rajouter ensuite de l’eau jusqu’à ce que les lentilles soient totalement recouvertes. Enfin, laisser cuire à feu doux (n°6) pendant 45 minutes. Astuce Ne pas hésiter à rajouter de l’eau en cours de cuisson car les lentilles gonflent et absorbent beaucoup d’eau. Vous pouvez ajouter du beurre ou de la crème fraîche pour adoucir la préparation. Si la soupe est trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de farine ou de maïzena préalablement diluée dans de l’eau.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 500 g de poireaux 400 g de carottes 400 g de navets 600 g de pommes de terre à potage 1 cuillère à soupe de beurre tendre Epices : Un cube de bouillon de légumes (KUB OR) Temps de préparation : 25 minutes Temps de Cuisson : 45 minutes à feu doux Etapes: Lavez, épluchez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux. Placer les légumes dans le fait-tout et rajouter de l’eau pour couvrir tous les légumes. Ces derniers doivent être recouverts de 5 cm de d’eau au moins. Laisser cuire pendant 40-45 minutes à feu doux (n°6). Gouter la préparation, ajouter le cube de bouillon de légumes. Retirez la préparation du feu et mixer la soupe afin d’obtenir un potage bien homogène. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre tendre pour adoucir la soupe avant de la déguster. Bon appétit ! 😊 Astuce Si la soupe est trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter de l’eau pour diluer. Vous pouvez accompagner votre soupe de gruyère râpé, elle en sera que meilleure.