Quiche aux fromages

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 1 pâte brisée de 280g (achetée ou faite à la main => la recette ici 😊)

• 100g de Tome

• 100g de comté

• 100 de Beaufort

• 100g d'Appenzeller

• 100g de gruyère

• 4 œufs entier

• 25cl de lait

• 10cl de crème fraiche liquide

• 1 pincée de Sel, poivre

• 10cl de vin blanc

• 1 cuillère soupe de kirsch

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes à 200-210°C

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée et l'étaler selon une épaisseur de 2-3 mm dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson ou beurré. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

2. Découper les fromages en lamelles de 3cm sur 1cm d'épaisseur et les répartir sur le fond de la quiche.

3. Préchauffer le four.

4. Pendant que le four chauffe, casser 4 œufs dans un saladier et y verser le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre. Battre le tout. Ajouter ensuite le vin et le kirsch. Si la sauce est trop liquide, ajouter une cuillère à café de farine et battre de nouveau.

5. Verser délicatement la préparation sur les lamelles des fromages dans le moule.

6. Enfourner la quiche pendant 30 minutes à 200-210°C au milieu du four. Pour savoir si la quiche est cuite, plonger la pointe d'un couteau. Si celle-ci ressort propre, la quiche est prête.

Astuce

Faites cuire 15 minutes la pâte brisée seule afin qu'elle soit bien croustillante avant de mettre la garniture.