Bounty au citron enrobée de chocolat au lait

Ingrédients : (pour 20 Bounty)                                                             

• 200g noix de coco râpé ou en poudre

• 200 g de lait sucré concentré 

• 30 g de beurre mou

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 1 c. à s. d’arôme citron

• ½ petit citron pressé

• 1 c. à s. de confit de citron ou de la confiture de citron

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de colorant alimentaire jaune (facultatif)

• Enrobage et décoration : 200 g de chocolat au lait + quelques morceaux de chocolat noir + quelques écorce de citron.

Matériel :  un saladier, un rouleau à pâtisserie, un couteau.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 0

Temps de repos : 1h

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

2. Dans un saladier mélanger le sucre glace avec le beurre ramolli à l’aide d’une cuillère. Puis ajouter la noix de coco en poudre, le lait concentré, la crème fraîche liquide entière, ½ citron pressé, 1 c. à s. de confiture de citron, l’arôme citron, la pincée de sel et le colorant alimentaire (facultatif). Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte à Bounty au citron homogène.

3. Presser un peu la pâte en faisant une boule de manière à ce qu’elle soit plus compacte.

4. Puis étaler la pâte à Bounty sur 1 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, retirer la feuille de papier cuisson du dessus et découper des carrés de 3 à 3,5 cm à l’aide d’un couteau.

5. Placer la plaque à pâtisserie contenant les carrés au congélateur jusqu’à ce qu’ils durcissent (environ 15 min).

6. Pendant ce temps, verser 200 g de chocolat au lait dans un bol et le faire fondre complètement au bain-marie.

7. Sortir les carrés du congélateur. Les tremper dans le chocolat au lait fondu à l’aide d’une fourchette. Placer les Bounty ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez délicatement les écorces de citron sur les Bounty pendant que l’enrobage de chocolat est encore mou, afin de les faire adhérer.

8. Laissez reposer les Bounty dans un endroit frais jusqu’à ce l’enrobage de chocolat durcisse avant de les mettre au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Astuce : La crème fraiche peut être mise en dernier durant l’étape 2, car si la pâte est trop liquide, il est possible d’en mettre moins.

Dans tous les cas si la pâte à truffe se montre trop liquide, il est toujours possible d’ajouter de la noix de coco en poudre.