La quiche lorraine

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

• Une pâte brisée de 230 g (achetée ou faite maison→ la recette ici 😊)

• 200 g de lardons fumés

• 200 g de jambon

• 150 g de gruyère râpé

• 10 cL de crème fraîche liquide

• 25 cL de lait (1 verre)

• 4 œufs entiers

• Sel, poivre

• Noix de muscade (facultatif, pour relever le goût)

Matériel : un saladier, un fouet, un moule à tarte de 26 cm

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes à 200-210 °C

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée et l'étaler selon une épaisseur de 3-4 millimètres pour la placer dans un moule à tarte (26 de diamètre) tapissé de papier cuisson ou légèrement fariné. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

2. Découper les tranches de jambon en lamelles de 3cm de long sur 1 cm de large et les répartir avec les lardons sur le fond de la quiche. Ajouter la moitié du gruyère râpé.

3. Préchauffer le four à 210°C. Pendant que le four chauffe, casser 4 œufs dans un saladier et y verser le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre. Battre le tout.

4. Verser délicatement la préparation sur les lamelles de jambon et les lardons auparavant placés dans le moule. Ajouter ensuite le reste de gruyère râpé au-dessus de la préparation.

5. Enfourner la quiche pendant 35 minutes à 200-210°C au milieu du four. Pour savoir si elle est cuite, plonger la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre, la quiche est prête. Servir chaud mais elle est aussi excellente froide.

Astuces : Précuire 10-15 minutes la pâte brisée seule dans son moule afin qu'elle soit bien croustillante avant de mettre la garniture.