Biscuit à la cuillère : recette moelleuse et facile

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 100 g de farine                                                                

• 5 œufs

• 80 g de sucre en poudre

• 1.à.c de maïzena

• 1 c.à.s d’arôme vanille liquide

• 1 pincée de sel

Matériel : un batteur électrique avec fouets, un moule à charnière (20-22 cm)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C pour un gâteau

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts.

2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et l’arôme liquide vanille pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes en ajoutant une pincée de sel pour les stabiliser.

4. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaune d’œufs et de sucre en poudre.

5. Incorporer la farine tamisée et une cuillère à café de maïzena en remuant délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Verser la pâte dans un moule à savarin recouvert de papier sulfurisé puis égaliser le dessus à l’aide d’une spatule.

8. Enfourner pendant 20 minutes au milieu du four à 180°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que le biscuit cuillère ait une belle couleur dorée. Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir à température ambiante avant de le décoller.

Astuce :  Le biscuit cuillère est moelleux et absorbe bien les liquides, il est parfait pour réaliser le Tiramisu ou tout autre gâteau.