Croque-monsieur au jambon blanc de poulet doré au four

Ingrédients : (pour 9 croques)

• 18 tranches de pain de mie (Tartine spécial campagne)

• 9 tranches de jambon blanc de poulet doré au four (100% filet)

• 50 cl de crème fraîche épaisse

• 400 g d’emmental râpé

• 1 jaune d’œuf

• 1 c.à.c de farine

• 10 g de beurre

• 1 c.à.s d’huile d’olive

• ½ gousse d’ail (facultatif)                       

• ½ c.à.c de Paprika en poudre

• 1 pincée de persil frais haché

• Sel, poivre

Matériel : un saladier et une plaque allant au four

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes à 210-220°C 

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse, l’emmental râpé et 1c.à.c de farine. Ajouter un jaune d’œuf, le sel, le poivre, le paprika, le persil frais haché et un filet d’huile d’olive. Mélanger bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Préchauffer le four à 220°C.

3. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque allant au four. Y placer 9 tranches de pain de mie les unes à côté des autres en les espaçant légèrement et les frotter avec ½ gousse d’ail.

4. A l’aide d’une cuillère à soupe, napper chaque tranche du mélange crème-emmental.

5. Sur chacune des tranches, déposer une tranche de filet de poulet pliée en deux, puis garnir à nouveau de ce mélange.

6. Refermer chaque croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie en appuyant légèrement. Sur le dessus de chaque tranche de pain, étaler le reste du mélange crème-emmental de manière homogène. Puis saupoudrer de paprika en poudre et de persil frais haché.

7. Enfourner au milieu du four et laisser cuire pendant 20 minutes à 210-220°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Idée d’accompagnement : Le croque-monsieur au poulet est une spécialité rapide à préparer et s’accompagne volontiers avec une salade verte.