Cookies Halloween Dia de Los Muertos

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Quoi de mieux que de commencer à fêter Halloween avec des cookies ? Colorés et délicieux, ils n'attendent qu'une seule chose : être DEVORES !

Ingrédients (pour 24 cookies)

Pour la pâte sablée :

• 2 jaunes d’œufs + 1oeuf entier

• 250g de farine

• 70g de beurre

• 60g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanille

• Arôme vanille liquide

• 1 c. à soupe de poudre d’amande

• 1 c. à soupe de cacao en poudre (pour les cookies en chocolat)

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage et décoration :

• 200g de chocolat blanc

• Colorant alimentaire rose, jaune, bleu, orange …

Ustensile :

• Pinceaux alimentaires

• Marqueur alimentaire noir

• Emporte pièce crâne, tombes, et croix

Temps de préparation : 45 min

Temps de repos : 1h.

Temps de cuisson : 15-20 min à 180°C.

Préparation

Pour le biscuit sablé

1. Verser dans un saladier la farine, le sucre, les œufs, le beurre en pommade, l’arôme vanille, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel.

2. Battre le tout pour former une pâte homogène

3. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 3-4 mm.

4. Détailler avec des emporte-pièces de crâne, de tombes… les cookies puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien les uns des autres.

5. Les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h afin d’obtenir un bon sablé.

6. Cuire les biscuits au four pendant 15 à 20min à 180°C, puis laisser refroidir.

Pour le glaçage au chocolat blanc :

1. Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie (feu n°3) jusqu’à qu’il soit complètement dissout.

2. A l’aide d’une poche à douille remplie de chocolat blanc fondu, recouvrir entièrement une des faces du biscuit.

3. A l’aide de pinceaux alimentaire et des colorants ou des marqueurs de différentes couleurs, dessiner des motifs selon votre goût. Personnellement, j’ai utilisé les deux. J’ai dessiner les yeux et la bouche des crânes au marqueur alimentaire noir et j’ai tracé les motifs typiques mexicains aux pinceaux.

4. Laisser sécher les cookies sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, une fois la décoration terminée.

5. Bon appétit et Joyeux Halloween 🎃!

Astuce : Conserver les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante et à l’abri de l’humidité.

Utiliser de préférence des colorants alimentaire liposoluble pour le chocolat.