Poulet rôti paprika aux girolles

Ingrédients (pour 4-6 pers)

• 1 poulet fermier (1,7 kg)

• 350g de girolles

• 1,5 c. à s. de paprika doux en poudre

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 10g de beurre

• 1 c. à s. de farine

• 10 cl d’eau

• Sel

• Poivre

• Persil frais

  
  

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min + 80 min à 220-240°C

Préparation :

1. Eplucher une gousse d’ail, la couper en deux et frotter le poulet avec la moitié de celle-ci. Parsemer le ensuite de sel de poivre, de paprika en poudre, de persil haché et d’un filet d’huile d’olive.

2. Préparer dans un bol d’un mélange composé d’un filet d’huile d’olive, de paprika, d’une demi-gousse d’ail écrasé, de sel, de poivre et de persil haché.

3. Disposer le poulet dans un plat creux allant au four. Le badigeonner de tout côté avec cette préparation. Ajouter quelques noisettes de beurre au fond du plat avec un verre d’eau.

4. Cuire le poulet au four à 220°C pendant 70 min. Retourner-le de temps en temps et l’arroser sa sauce afin qu’il soit bien doré de tout côté.

5. Diluer une c. à s. de farine dans un verre d’eau (15cl). Ajouter le sel, le persil haché et un peu de paprika si nécessaire. Verser ce mélange dans le plat du poulet et remuer à l’aide d’une spatule en bois. Laisser cuire le tout pendant 10 min afin que la sauce s’épaississe.

6. Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir les girolles avec un filet d’huile d’olive durant 10 min, préalablement nettoyées et coupées. Les ajouter au poulet 10 min avant la fin de la cuisson afin qu’ils soient imprégnés de la sauce. Assaisonner si nécessaire se sel ou de poivre selon votre goût.

7. Une fois la cuisson terminée, disposer le poulet au paprika dans un plat et placer les girolles tout autour de celui-ci avec un peu de sauce. Bon appétit !

Astuce : Vous pouvez accompagner le poulet rôti au paprika et aux girolles; d’haricot-vert, de pommes de terre, de frites.