Tarte aux figues façon amandine

Ingrédients : (6 personnes)

• 1 rond de pâte feuilletée (240 g)

• 500 g de figues fraîches

• 2 œufs

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 1 c à café de farine

• 30 g de sucre en poudre

• 50 g d’amandes en poudre torréfiées

• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c.à.s d’arôme vanille liquide)

• ½ c.à.c de cannelle en poudre

• 1 pincée de sel

Matériel : un saladier, un fouet, un moule à tarte rond de 25-26 cm

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes (cuisson à blanc pour la pâte feuilletée) + 35 minutes à 180°-190° à chaleur tournante.

Préparation :

1. Laver et couper les figues en quartiers.

2. Préchauffer le four à 210°C.

3. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquer le fond de celle-ci à l’aide d’une fourchette. Précuire la pâte à blanc au four pendant 10 minutes et la laisser refroidir.

4. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanille jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

5. Incorporer la poudre d’amandes torréfiées, la crème fraîche liquide, la pincée de sel, la poudre de cannelle et 1 cuillère à café de farine. Mélanger bien le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.

6. Déposer les quartiers de figues uniformément sur la pâte feuilletée refroidie. Verser délicatement la crème par-dessus, en laissant apparaître les quartiers de figues.

7. Saupoudrer légèrement la tarte de poudre d’amandes, puis l’enfourner pendant 50 minutes à 180°C-190°C(à chaleur tournante) au milieu du four.

8. Une fois cuite, sortir la tarte aux figues façon amandine du four et la laisser refroidir à température ambiante. La démouler de son moule une fois refroidie. Bonne dégustation. La réserver au réfrigérateur.