Tarte salée feuilletée au potimarron et aux lardons

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• Une pâte feuilletée épaisse

• 400 g de chair de potimarron

• 2 œufs

• 25 cl de crème fraiche liquide

• 2 oignons

• 200 g de lardons fumés

• 10 cl de lait

• 1 c. à c. de farine

• Sel et poivre

Matériel : moule à tarte de 24 cm

Temps de préparation :  25 min

Temps de cuisson : 25-30 min à 190-200°C

Préparation :

1. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond de celle-ci à l’aide d’une fourchette et la précuire à blanc pendant 10 min dans un four préalablement chauffé à 200°C. Puis la sortir du four et la laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, peler et épépiner le potimarron. Couper la chair en petits morceaux. Les cuire dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 min jusqu’à les réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

3. Faire revenir les oignons et les lardons fumés dans une poêle chaude avec un peu d’huile à feu n° 7 pendant 10 min.

4. Fouetter les œufs, le lait, la crème fraiche liquide, le sel et le poivre dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène. Puis l’incorporer à la purée de potimarron et mélanger.

5. Disposer les oignons et les lardons grillés sur le fond de la tarte précuite, puis verser la préparation délicatement dessus. Parsemer le dessus de la tarte de quelques morceaux de lardons.

6. Enfourner la tarte pendant 25-30 min à 190°C à chaleur tournante au milieu du four.

Idées de dégustation et d'accompagnement : Servir chaud la tarte au potimarron, c’est délicieux ! Elle peut se manger en entrée ou en plat de consistance selon la faim de chacun.