Tarte sucrée au potimarron, noisettes et aux pommes

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1 pâte feuilletée fine

• 500 g de chair de potimarron

• 6 pommes

• 60 g de sucre en poudre

• 2 c. à s. de crème fraiche liquide

• 20 g de beurre

• 1 c. à c. de cannelle en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1 c. à s. de noisettes concassées

• 1 c. à s. de noisettes en poudre

Matériel : un moule à tarte de 26-27 cm

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1h à 200°C

Préparation :

1. Eplucher le potimarron, le couper en 2. Retirer les pépins et le couper en morceaux.

2. Cuire les morceaux de potimarron dans une poêle à feu n°7 pendant 20 min avec 5 cl d’eau jusqu’à ce qu’ils caramélisent un peu et deviennent une purée.

3. Pendant ce temps, éplucher et épépiner 3 pommes. Les couper en morceaux et les faire cuire dans une poêle à feu doux pendant 10-15 min avec un peu de beurre, 50g de sucre en poudre et de la cannelle afin d’obtenir une compote de pomme.

4. Mélanger la purée de potimarron et la compote de pomme. Ajouter le reste de sucre en poudre, la noisette en poudre, les 2 sachets de vanille, la cannelle, la crème fraiche liquide. Laisser le tout cuire à feu doux pendant 35 min dans une poêle à feu doux (n°6-7).

5. Mixer le tout à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une préparation homogène.

6. Préchauffer le four à 180°C. Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert d’un rond de papier sulfurisé. Piquer le fond de celle-ci à l’aide d’une fourchette. La précuire à blanc pendant 10 min.

7. Pendant ce temps, peler et épépiner les 3 pommes restantes pour ensuite les couper en lamelles.

8. Verser le mélange potimarron-pomme sur le fond de la tarte de manière homogène.

9. Enfourner la tarte au potimarron-pomme pendant 30 min à 180°C.

10. La sortir et la laisser refroidir avant toute dégustation. Bon appétit !