Cake marbré à la noix de coco et noisettes concassées

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)

• 250 g de farine T 55

• 4 œufs bio

• 80 g de beurre

• 60 g de sucre en poudre

• 8 cl de lait

• 5 cl de crème fraîche liquide

• 2 c. à s. de cacao en poudre

• 2 c. à s. de noix de coco en poudre

• 1 c. à c. d’amande en poudre torréfiée

• 1 c. à s. de noisettes en poudre torréfiée

• 1 c. à s. de noisette concassées torréfiées

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à s. de Cognac

• 1 pincée de sel

Matériel : un batteur électrique et un moule à cake de 1,5 l

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40-45 minutes à 180 °C à chaleur tournante.

Préparation :

1. Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

2. Y ajouter la farine, le beurre en pommade, le lait, la crème fraiche liquide, la noisette en poudre, la noix de coco en poudre, la levure chimique, l’arôme vanille, la pincée de sel. Battre le tout afin d’obtenir une préparation homogène.

3. Verser la moitié de la pâte ainsi obtenue dans un autre saladier. Et mélanger à celle-ci le cacao en poudre à l’aide d’une cuillère puis y ajouter 1 c. à s. de Cognac et les noisettes concassées torréfiées au préalable. En réserver quelques-unes pour la décoration du gâteau.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Pendant ce temps, verser une première couche de pâte à la vanille dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, puis verser au-dessus de celle-ci la pâte au chocolat. Puis recouvrir à nouveau de pâte à la vanille. Puis le saupoudrer de noisettes concassées et de noix de coco en poudre.

6. Enfourner le cake marbré à la noix de coco-noisette au milieu du four pendant 40 minutes à 180°C à chaleur tournante. Plonger la lame d’un couteau dans le cake, si elle ressort sèche, le cake est cuit.

7. Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir à température ambiante.